全国の料理人情報 | 中華料理 4ページ
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エリア：全国ジャンル：中華料理
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よりよい店づくりを目指す多忙な毎日
大津市南部 中華料理
あたか飯店 本店
京阪線 びわ湖浜大津駅 徒歩4分 
1961年12月、滋賀県大津市生まれ。以前は他業界にいたが、父の後を継ぐべく、2000年に【あたか飯…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 51年
- 中華全般
-
香辛料
西澤 光平 氏
宇都宮で手づくりの味を守り続ける、中華の料理人
宇都宮 居酒屋
遼順茶楼
JR宇都宮線 宇都宮駅 徒歩5分
1981年、中国遼寧省生まれ。1986年に家族で来日。5年後に父が宇都宮で中華料理店を創業し、家族で…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 30年
古月 東 氏
中華一筋。弛まぬ努力で、日々アップデートし続けるプロ魂
自由が丘 中華料理
爆香房
東急東横線 自由が丘駅 徒歩4分
1971年、東京都生まれ。17歳より夜間の定時制高校に通いながら、昼間は都内の中国料理店で修業開始。…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 38年
- 中華全般
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豚肉全般
服部 暁彦 氏
家族が開いた中華料理店。修業を積んで8年前に2代目店長に
川崎 台湾料理
海味館
JR南武線 尻手駅 徒歩15分
1969年、中国生まれ。19歳で家族とともに日本に移り、1995年に祖父が【海味館】を開いた。自身は…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 31年
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香辛料
大川 強志 氏
河南省有名シェフのもとで学んだ経験
中国の有名なホテルで腕を揮っていました！
- 中華全般
- 41年
- 中華全般
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中華麺
スープ
麺
李長海 氏
生涯賭けて、“料理”というものを極めていく
幼い頃の夢を実現。数々の中国料理の名店で研鑽を積んだ料理人
すすきの 四川料理
中国料理 月下翁
札幌地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分
1977年、北海道生まれ。コックになることを夢見ていた幼少期。つくった料理を親に褒められたのをきっか…[ 続きを見る ]
- 四川料理
- 29年
高橋 裕一 氏
料理人への夢が忘れられず、大学を中退して調理師専門学校へ
自由が丘 中華料理
蔭山樓 自由が丘店
東急東横線 自由が丘駅 徒歩5分
1962年9月、千葉県生まれ。子どもの頃から料理をつくったり、近所の寿司店に出入りするなど料理に親し…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 45年
- 中華全般
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フカヒレ
鶏手羽
蔭山 健一 氏
日本酒に合う新しい中華料理を模索し提案する料理人
山形 中華料理
森の季
JR各線 山形駅 徒歩5分
1968年、山形県生まれ。両親が共働きのため、小さな頃から自分で料理をつくっていた。日常の一部であっ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 36年
- 中華全般
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牛肉全般
鶏肉全般
森谷 秀和 氏
「美味健康」料理のエキスパート。おいしい薬膳と本格四川で魅了
浜松駅周辺 中華料理
中国料理 鳳凰
JR東海道線 浜松駅 徒歩3分
北海道出身。【中国料理 鳳凰】総料理長。調理師学校を卒業後、高松グランドホテルの中国料理店でキャリア…[ 続きを見る ]
- 四川料理
- 52年
- 四川料理
岡部 悟 氏
中国伝統技法を極めた、豪華絢爛な料理を追求
和食と中華の文化に囲まれて育った環境が、現在のスタイルの礎
四谷 中華料理
の弥七
東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩5分
1979年、高知県生まれ。皿鉢料理に代表される伝統和食文化が色濃い高知県で生まれ育ち、かつ実家が中華…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 26年
- 中華全般
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鮮魚全般
山本 眞也 氏
本場の広東料理を楽しんでもらうため、料理長として活躍
西天満 広東・香港料理
穗苑
大阪メトロ御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩10分
中国広東省生まれ。ゲストを喜ばせることができる仕事に憧れを抱き、料理人の道へ。数々の名店で経験を積ん…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 26年
- 広東料理
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鮮魚全般
袁慶敏 氏
肩肘張らず気軽に楽しめる、新しいスタイルの中華料理を提案
中華一筋！北新地で半世紀愛される味を丁寧な仕事で守り続ける
山海の幸の宝庫・和歌山の食材が輝く、本格＆独創的な中華で魅了
和歌山市その他 中華料理
あんど熊猫酒場
JR紀勢本線 和歌山市駅 徒歩17分
1962年、和歌山県生まれ。【あんど熊猫酒場】店主・ワインアドバイザー・唎酒師。中華料…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 22年
- 中華全般
新谷 哲司 氏
国内の名店で活躍した料理人が描く、紹興酒×中華のコース
さまざまなジャンルの経験を活かして『和牛モツ鍋』店オープン
- 中華全般
- 28年
- もつ鍋
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松茸
昆布
サンマ
佐藤 佳彦 氏
中華料理の魅力に直に触れ、中華料理の道を志す
西新 中華料理
ぱんだのゴハン
福岡地下鉄空港線 西新駅 徒歩5分
1980年、福岡県生まれ。一村氏を中華料理の世界へ導いたのは、福岡の調理師専門学校時代に出会った中華…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 27年
- 中華全般
一村 敏行 氏
中国広東から神戸へ降り立った、本格中華の料理人
三宮 中華料理
施家菜
阪急神戸本線 三宮駅 徒歩10分
1969年4月生まれ、中国広東省出身。高校卒業後、料理の世界に入り、僑都酒店、衣園酒店、香港の有名料…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 37年
- 広東料理
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タイ／マダイ
車エビ
ワタリガニ/ガザミ
羅 錦標 氏
アルバイトの経験を活かし中華料理の世界へ
原宿/明治神宮前 中華料理
蔭山樓 表参道店
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩2分
1975年、東京都生まれ。学生時代にうどん屋、中華料理屋のアルバイト経験から料理人を目指し調理師学校…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 30年
伊藤 達哉 氏
師 齊藤の技に魅了され弟子入りを決意した。
- 四川料理
- 38年
- 四川料理
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なす
香辛料
油関連
山﨑 寛泰 氏
願うことは“自分が納得できる料理をつくること”。ただひとつ
十三/塚本 中華料理
中国料理 かなめ
JR東西線 御幣島駅 徒歩8分
1975年、大阪府生まれ。子供の頃から、家族や友人に料理をつくることが好きだった。自分がつくった料理…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 30年
- 中華全般
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アワビ
桧垣 英治 氏
料理人、陳建一に憧れて
- 四川料理
- 25年
- 四川料理
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フカヒレ
香辛料
佐々木 賢治 氏
広東料理の真髄と点心の新たな魅力を創造する若き匠
赤坂 広東・香港料理
赤坂璃宮 赤坂本店
東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分
1976年、神奈川県出身。広東料理の名匠である【赤坂璃宮】オーナーシェフ・譚彦彬氏の長男として誕生。…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 32年
譚 澤明 氏
繊細なヌーヴェルシノワの趣向、ナチュラルな菜食コースで魅せる
名店で研鑽を経て挑む、カジュアルな中華料理
数多の名店、料理人たちとの研鑽を経て辿り着いた現在
たくさんのゲストに、“本物の広東料理”を届けたい
三宮 広東・香港料理
福神来々
JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩5分
兵庫県生まれ。小学校時代からラーメン店で腕を振るう料理人の姿に憧れを抱き続け、中華料理の世界に飛び込…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 22年
- 広東料理
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鮮魚全般
香辛料
安藤 龍二 氏
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