香川県の料理人情報
香川県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：香川ジャンル：すべて
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初めはホールスタッフ、今では魚を見事に捌ける料理人へと成長
高松駅周辺 和食
蘭丸
琴電琴平線 片原町駅 徒歩5分 
香川県出身。現在勤務する店【蘭丸】で働くまでは、飲食店での調理経験は全くなかった。入店当初はホールス…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
鶏肉全般
依藤 真澄 氏
順風満帆だった店を譲り、「最高峰」を追求すべく高松へ
高松市その他 中華料理
長江SORAE
香川県高松市屋島東町32-12
1949年生まれ、愛知県出身。名古屋 都ホテルに入社して数年後、高松グランドホテル【鳳凰】の料理長に…[ 続きを見る ]
- 四川料理
- 58年
- 四川料理
長坂 松夫 氏
割烹からイタリアンへ。名店を渡り歩いた修業時代
瓦町駅周辺 イタリアン
両忘
琴電琴平線 片原町駅 徒歩5分
1982年生まれ、香川県旧長尾町出身。神戸で飲食店のアルバイトを経験し、料理人を志す。「上を目指すべ…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 24年
- イタリア料理
中川 暁友 氏
豊かな経験と確かな技術を持ち、食を通じて多くの人に喜びを提供
高松市その他 しゃぶしゃぶ・すき焼き
しゃぶ亭まる 下田井店
高松琴平電気鉄道長尾線 水田駅 徒歩15分
1979年、香川県生まれ。食べることが好きで、おいしいものを味わったときの感動を多くの人と共有したい…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- しゃぶしゃぶ
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牛肉全般
山地 真人 氏
出会い
各地を巡り、その地ならではの旬と向き合ってきた和の料理人
高松市その他 和食
ナ佳宵
高松琴平電気鉄道志度線 古高松駅 徒歩5分
1979年、香川県生まれ。岡山県内の料理店で約３年間の下積みを経験。その後高松市内の有名ホテルにて9…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
中西 正悟 氏
会社勤めから自分の腕で勝負をしたいと一念発起し料理人の道へ
高松駅周辺 和食
季節料理 どちらいか
琴平電鉄線 片原町駅 徒歩9分
1976年2月2日生まれ、徳島県出身。大学入学を機に上京。卒業後は約2年、サラリーマンとして働いてい…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 和食全般
-
鮮魚全般
米
西野 雅博 氏
食への純粋な関心が導いた道。 積み重ねてきた和の経験
坂出 和食
旬処 栄
JR瀬戸大橋線 宇多津駅 徒歩20分
1974年、香川県生まれ。幼少期から食べることが好きで、18歳で和食料理店に入ったことが料理人として…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
-
カキ
森山 英樹 氏
トトロの森育ちの店長です！
- 創作料理
- 36年
- ピザ
-
塩
ハーブ
ドリンク
香河 知志 氏
料理が好き、ホルモンを食べるのが好き。二つを合わせました
坂出 焼肉
宇多津ホルモン
JR各線 宇多津駅 徒歩10分
1978年生まれ。居酒屋、中華料理店などにアルバイトで入り、店長まで務める。料理が好きなことと、ホル…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 27年
- ホルモン
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ホルモン
豚肉全般
チーズ全般
津野 拓己 氏
つくることが好き、食べることが好き
多度津/善通寺/琴平 居酒屋
焼鳥 骨付鳥田中屋
JR土讃線 琴平駅 徒歩10分
1970年、香川県生まれ。子供の頃より料理を作ることに興味があり、学生時代に感銘を受けた料理番組のシ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 36年
永島 隆治 氏
家庭料理のような落ち着く味を求めて
英才教育された目利き、創業45年の老舗を切り盛りする女性職人
丸亀 焼肉
ふじむら精肉店
JR予讃線 丸亀駅 徒歩20分
1970年、香川県生まれ。物心がついたころから精肉業を営んでいた父親の背中を見ていたことが、この世界…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 37年
徳永 佳代 氏
料理好きが高じて料理の道へ。豊富な経験を活かして活躍
丸亀 和食
食彩 ゆめ吉
JR予讃線 丸亀駅 徒歩8分
1979年、香川県生まれ。【一徳】で4年間修業し、調理師免許を取得。県の調理師会の紹介で【ホテルオー…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 和食全般
-
鮮魚全般
塩田 貴行 氏
「好き」がきっかけで料理の世界へ
丸亀 居酒屋
ダイニングけんけん
JR予讃線 讃岐塩屋駅 徒歩3分
つくることが好き、食べることが好き。好きが高じて料理人の道へと進む。和食料理屋で勤め始めるが、一度料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
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鶏肉全般
東原 健治 氏
好きなことを仕事にしたいと料理人に。ゲストを温かく出迎える
高松市その他 居酒屋
炭火焼 とり忠
琴電志度線 春日川駅
1971年、香川県生まれ。好きなことを仕事にしたいと、料理人を志す。調理師専門学校卒業後は、大阪の割…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- 鶏料理
-
鶏肉全般
塚本 忠昭 氏
地道に積み重ねてきた経験で、感動と再訪を誘う料理をつくる
瓦町駅周辺 日本料理・懐石・会席
御料理そごう
ことでん各線 瓦町駅 徒歩2分
1980年、香川県生まれ。17歳で居酒屋のアルバイトから料理人人生をスタート。その後も県内の日本料理…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 29年
十川 和彦 氏
和食一筋30年以上。熟練の技×柔軟な発想が生む季節の会席で魅了
高松駅周辺 和食
和亭・瀧野川
予讃線 高松駅 徒歩15分
1970年、大阪府出身。【和亭・瀧野川】店主。幼い頃、香川県に転居し、瀬戸内の食文化に親しんで育つ。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 和食全般
滝野 憲一 氏
瀬戸内海の旬の魚介類や香川の地酒が堪能できる
- 和食全般
- 11年
- 和食全般
-
そらまめ
鮮魚全般
塩
遊庵 氏
自分の店を持つという夢を抱き、洋食を中心に修業
- 洋食全般
- 17年
- 鍋料理
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豚肉全般
鶏肉全般
新名 祐憲 氏
季節の上質食材を吟味し、柔軟な発想で五感に響く料理を繰り出す
高松駅周辺 フレンチ
Nord un
JR線 高松駅 徒歩5分
1981年、徳島県生まれ。【Nord un】シェフ、ソムリエ。子供の頃、フレンチシェフの姿に憧れ、料…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 26年
- フランス料理
北島 和律 氏
サラリーマンから転身。「鉄板」の面白さに魅了された料理人
瓦町駅周辺 鉄板焼き
鉄板焼 ふじいさん
琴電長尾線 瓦町駅 徒歩5分
1983年、香川県生まれ。高校卒業後、進学のため上京。学卒後は東京の旅行会社で添乗員として活躍。知人…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 20年
- 鉄板焼き
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牛肉全般
藤井 鉄也 氏
アルバイトとして「料理」を経験しその楽しさ・奥深さにひかれ
高松市その他 和食
高松甲羅本店
琴電琴平線 太田駅 徒歩20分
1995年生まれ、高松出身。高校在学中に高松甲羅厨房にアルバイトとして入り、卒業後正社員として就職し…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 14年
井上 陸 氏
料亭やホテルで磨いた腕を豊富なメニューで遺憾なく発揮
高松市その他 和食
遊食房屋 国分寺店
JR予讃線 端岡駅 徒歩15分
1968年2月、香川県生まれ。食べること、料理を作ることが好きで、学校を卒業して料理人の道へ。最初は…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 40年
濱田 真也 氏
父の姿をみて料理人を志すように
坂出 居酒屋
遊食房屋 宇多津店
JR各線 宇多津駅 徒歩10分
1964年1月22日、香川県生まれ。自営をしていた父の姿をみて育ち、またお客様と接する楽しさを知り、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
- 和食全般
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レタス
鮮魚全般
牛肉全般
小林 正樹 氏
良き先輩との出会いが料理人としての道を大きく切り拓いた
- 和食全般
- 30年
- ステーキ
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ノドグロ
牛肉全般
岡嶋 巧 氏
美味しいものを食べたい！そしてたくさんの人にも食べてほしい
高松市その他 フレンチ
キッチン ユリイカ
JR高徳線 木太町駅 徒歩15分
1982年、愛媛県生まれ。自分の手で美味しいものを作りたいと思い、料理の道に進もうと決意する。ホテル…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 20年
- 洋食全般
安井 聡 氏
自分がつくる料理でよろこんでいただける醍醐味を知って
三豊/観音寺 居酒屋
遊食房屋 観音寺総本店
香川県観音寺市本大町1495-5
1976年12月30日、神奈川県生まれ。自分がつくった料理で人がよろこぶ醍醐味を知り、料理人の道へ。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 刺身・海鮮料理
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レタス
鮮魚全般
牛肉全般
宇草 龍雄 氏
子供時代から料理に興味をもち、多ジャンルで経験して独立開業
高松駅周辺 鉄板焼き
カドのてっぱん 夢路
高松琴平電気鉄道線 片原町駅 徒歩3分
香川県出身。自分が美味しいと感じるものを食べたい、つくりたいという気持ちが、小学生の頃から人一倍強か…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 42年
- 鉄板焼き
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牛サーロイン
牛肉全般
濱路 尚哉 氏
オリーブ牛の魅力を広めるべく、独学で専門店をオープン
高松市その他 ステーキ
ステーキハウス一牛
琴電琴平線 太田駅 徒歩14分
1987年、香川県生まれ。より多くの方にオリーブ牛の新たな可能性を知って欲しいという願いを抱き、料理…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 20年
- 和風ステーキ
-
牛肉全般
森 由樹博 氏
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