徳島県の料理人情報
徳島県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：徳島ジャンル：すべて
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節目を越えて生まれた、新しい和食のかたち
鳴門 和食
和食 日本料理 みわ
徳島県板野郡北島町江尻松ノ本33-4 
徳島県、1975年生まれ。辻調理師専門学校で基礎を学んだ後、懐石料理店などで修業を重ね、料理人として…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 和食全般
-
鮮魚全般
三輪 高弘 氏
「喜ばれる仕事がしたい」その思いを叶えるため、飲食業を選んだ
秋田町/紺屋町 居酒屋
焼鳥処 鳥いろ
JR牟岐線 阿波富田駅 徒歩5分
1976年、東京都生まれ。幼い頃に徳島県へ転居。高校時代に焼鳥店でアルバイトをし、人との交流や喜ばれ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 17年
中山 清志 氏
真面目に料理と向き合い、誠心誠意お客様のために頑張りつづける
秋田町/紺屋町 ダイニングバー
RED BOSS
JR高徳線 徳島駅 徒歩10分
1971年、徳島県出身。物心ついた頃には料理に興味を持っていた。食べることだけではなく、つくることに…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 28年
- 洋食全般
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
谷内 進二 氏
料理人になりたくて叶えた夢。やりがいを感じる毎日を送る
秋田町/紺屋町 居酒屋
魚吟酒場
JR高徳線 徳島駅 徒歩10分
1977年、徳島県出身。子どもの頃からの料理好き。料理に携わる仕事がしたいと思っていたが、漠然として…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 17年
- 和食全般
-
イカ
鮮魚全般
佐伯 博和 氏
生粋の料理人
秋田町/紺屋町 居酒屋
坐とりじろう
JR各線 徳島駅 徒歩15分
この世に生を受けた時から料理人でした。<br />
マリオ・フリットリ氏(マ・マーのＣＭの人)を神…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 21年
- 鶏料理
-
鶏肉全般
タマゴ／鶏卵
米
菅 聡 氏
地産地消も大切に、細やかな心配りで来店客のニーズに対応
徳島駅周辺 居酒屋
銀乃介
JR高徳線 徳島駅 徒歩5分
1991年7月生まれ。徳島県出身。父親が飲食の世界に身を置いている事から自然な流れでその道を志す。神…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 17年
-
鶏肉全般
関本 一翔 氏
豊かな自然が育んだ阿波の味。食材の魅力を活かした料理を提供
秋田町/紺屋町 和食
阿波割烹 五十鈴
JR牟岐線 阿波富田駅 徒歩5分
「料理が好き」というシンプルな想いで、料理人を目指すことを決意。和食一筋に修業を積み、知識や技を習得…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 55年
- 和食全般
-
鶏肉全般
曽我部 清 氏
小さい頃から決めていた、進むべき道は祖父と父と同じ料理人
秋田町/紺屋町 和食
なつめ
JR各線 徳島駅 徒歩15分
1952年生まれ、徳島県出身。祖父の時代から代々料理人という環境の中で育つ。神戸と京都において割烹料…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 55年
- 会席料理
-
アユ
ハモ
鮮魚全般
大津 謙一郎 氏
寿司とは異なる、魚介のうまい食べ方を広めるために店を開く
鳴門 和食
福丸水産
JR鳴門線 鳴門駅
1980年生まれ、徳島県鳴門出身。父親が寿司屋をきりもりしていたことから、福永達也さんにとって”食”…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
福永 達也 氏
元気で活気のある酒場を演出する料理人
秋田町/紺屋町 居酒屋
ぶっとび酒場
JR牟岐線 阿波富田駅 徒歩10分
1975年、徳島県出身。高校時代に数家族で行ったバーベキューで、ダイバーや料理人がいて、最高の料理を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
- 和食全般
-
サザエ
車エビ
ホルモン
島村 信一 氏
ジャンルを飛び越え、バラエティに富んだ料理を振る舞う料理人
秋田町/紺屋町 和食
富田町 八百萬
JR牟岐線 阿波富田駅 徒歩10分
1967年、徳島県生まれ。1985年、徳島県内の洋食店で料理人としてのキャリアをスタートさせる。6年…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
- うなぎ料理
内藤 裕史 氏
「お客様に育てられました」と、異例のスピードで店長に就任
秋田町/紺屋町 居酒屋
とりじろう
JR牟岐線 阿波富田駅 徒歩9分
1977年、徳島県出身。子供の頃から料理好きで漠然と「将来は居酒屋をやりたい」と考えていたが、いった…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 15年
- 鶏料理
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鶏もも肉
鶏肉全般
米
佐伯 博和 氏
料理が好きで飛び込んだ飲食業界が、自分の天職となった
徳島市その他 居酒屋
旬菜酒房 ここから
JR各線 徳島駅 徒歩22分
1977年5月23日、徳島県出身。料理が好きだったためアルバイト先として選んだ飲食業界。もっと料理を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 和食全般
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鶏肉全般
宇都宮 英樹 氏
料理人は「天職」、今日も素材と料理の「ベスト」を追求する
秋田町/紺屋町 居酒屋
地魚料理 喜助
JR各線 阿波富田駅 徒歩8分
大阪で5年、徳島で3年、高級割烹店で修業してきたのち、【地魚料理 喜助】を開業。修業時代は苦しいこと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
箕浦 浩 氏
出会った料理人の頼もしさと生き生きと仕事に打ち込む姿に憧れて
秋田町/紺屋町 居酒屋
紺屋町 のだ
JR各線 徳島駅 徒歩11分
1977生まれ、徳島県出身。アルバイトで和食のお店に勤めたのがはじまり。そこの店主が、頼もしく生き生…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
- 和食全般
-
鮮魚全般
野田 繁 氏
美味しくて身体にやさしい料理を追求
地元をこよなく愛し地元食材にこだわる料理人
「おいしいものをつくりたい」と、料理の道を志す
秋田町/紺屋町 イタリアン
poesia
JR牟岐線 阿波富田駅 徒歩8分
1976年、徳島県生まれ。幼い頃から食への強い興味を抱いていた木津氏、「おいしいものを自分でもつくり…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 31年
- イタリア料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
木津 真人 氏
いつか自分の店から始まった食への道
鳴門 居酒屋
食楽喜酒 萬坊
徳島県板野郡藍住町矢上字西160-92
1978年、徳島県生まれ。両親が商売をしていたため、いつかは自分で店を持つという夢から食の道を志すよ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 和食全般
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鮮魚全般
タマゴ／鶏卵
大星 貴 氏
勉強熱心。あくなき探求心で「美味しさ」を求める料理人
会社員時代も追いかけた夢、料理人として再スタート
徳島駅周辺 居酒屋
阿波海鮮 魚家
JR各線 徳島駅 徒歩3分
1954年2月17日生まれ、徳島県出身。サラリーマンとして会社勤めをしたり、自身の会社を経営していた…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
- 刺身・海鮮料理
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タイ／マダイ
鮮魚全般
平松 和男 氏
父も兄も居酒屋の店主！ 居酒屋経営はDNAのなせるわざ！
- 創作料理
- 28年
- とうふ料理
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鮮魚全般
タマゴ／鶏卵
鈴江 佑任 氏
お客様の笑顔と満足のため、こだわりのお店づくりに奮闘
飲食業に興味があることを知っていた友人から紹介されて
秋田町/紺屋町 居酒屋
阿波居酒屋 頂
JR各線 徳島駅 徒歩15分
1991年7月、香川県出身。友人からアットホームなお店と紹介されたのが【阿波居酒屋 頂】。オーナーの…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
- 和食全般
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鮮魚全般
伊藤 祐 氏
子どもの頃から料理が好きで、料理人になることが夢だった
鳴門 居酒屋
さかなばたけ
ＪＲ線 鳴門駅 徒歩1分
1973年生まれ、徳島県出身。子供の頃から料理に興味があり、食の世界に心惹かれていた。いつしか自分の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- 和食全般
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鮮魚全般
筒井 大輔 氏
母親の料理の手伝いが好きで、自然と和食の料理人に
秋田町/紺屋町 和食
卯月
JR各線 徳島駅 徒歩15分
1977年8月21日、徳島県生まれ。子供の頃から料理をすることが好きで、よく母親の料理の手伝いをして…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
中野 泰輝 氏
食への飽くなき探究心が料理人を志すきっかけに
小松島 和食
花みづき
JR牟岐線 南小松島駅 徒歩10分
1984年3月徳島県出身。幼い頃より食への興味が尽きる事がなく料理人を志す。赤堀栄養専門学校にて調理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
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タイ／マダイ
ハモ
片田 直哉 氏
料理人の道を目指し、和食料理の経験を重ねる
秋田町/紺屋町 和食
きねまん
JR牟岐線 阿波富田駅 徒歩11分
料理人を目指し、徳島県内の和食料理店で修業を重ね料理のノウハウを学び、知識と経験を積む。
- 和食全般
- 20年
- 刺身・海鮮料理
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やまいも
鮮魚全般
牛肉全般
きねまん 氏
焼肉好きが高じ、飲食店の店舗建築を営む家業から脱サラ・転身
17歳から料理の道を志し「食」がもたらす幸せを提供し続ける
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