岩手県の料理人情報
岩手県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：岩手ジャンル：すべて
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40年近くを【東屋】に捧げ、老舗の味を引き継ぐ生粋の職人気質
盛岡 そば
東家 本店
JR東北線 盛岡駅 徒歩30分 
1962年生まれ、岩手県出身。地元の農家に生まれ、小学校のころから両親を手伝って料理を振るまい、「手…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 49年
立花 清一 氏
その道35年。岩手の食材を知り尽くした料理人が日本料理店を開店
盛岡 日本料理・懐石・会席
日本料理 ひで蔵
JR東北本線 盛岡駅 徒歩15分
1970年生まれ。岩手県旧石鳥谷町（現在の花巻市）出身。調理師専門学校を卒業後、35年にわたり料理に…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
- 会席料理
-
鮮魚全般
鮮魚全般
鮮魚全般
山口 秀治 氏
きちんとした日本料理を、幅広い年齢の方に楽しんでいただきたい
盛岡 日本料理・懐石・会席
開運橋通り 菊花
JR東北本線 盛岡駅 徒歩10分
1983年4月2日岩手県出身。幼少の頃から料理人を志し、岩手のお店数店と宮城の割烹で7年の経験を積み…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
乳井 雄介 氏
食事を幸せな時間へと変えるため、一皿に想いを込める
盛岡 焼肉
銀河離宮
JR各線 盛岡駅 徒歩15分
1980年、岩手県生まれ。飲食店に携わる中で、料理に向き合う時間が最も充実していると感じる。その経験…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 11年
- 焼肉
-
牛肉全般
松久 大三様 氏
“特別な日の食事”だけでなく、人々の身近な存在になれるように
盛岡 うなぎ
鰻の成瀬 盛岡店
JR田沢湖線 前潟駅 徒歩20分
1993年、岩手県生まれ。アルバイトをきっかけに飲食店でのキッチン・サービス業務を経験。2024年5…[ 続きを見る ]
- サービス
- 2年
齋藤 翔 氏
秋田から盛岡へ、炭火を軸に料理人人生の歩みを重ねる
割烹料理に腕を振るう店主
盛岡 日本料理・懐石・会席
かみ川
JR東北本線 盛岡駅 徒歩10分
2004年より料理の道に進み、数々の修業を経て、今回盛岡に自身の店舗を構える。
- 日本料理・懐石・割烹
- 22年
神 知之 氏
この地だからこそ、届けられる食に向き合い続ける
花巻/遠野 イタリアン
Badalone
JR東北本線 花巻駅 徒歩5分
1983年、東京都生まれ。東京都内のイタリアンレストランで研鑽を重ねた後、岩手県に移住。【Badal…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 21年
清水 正康 氏
和と洋を融合させたメニューを提供。多店舗を経営する料理人
長年培ってきた目利きで厳選した肉を至高の一皿で提供
岩手三陸の食材に愛情を注ぎ、素材の持ち味が輝く本格和食を披露
釜石/大船渡/陸前高田 日本料理・懐石・会席
和の膳 みや川
JR釜石線 釜石駅 徒歩2分
1972年、岩手県生まれ。【和の膳 みや川】店主。三陸の海の町で生まれ育ち、子どもの頃から地元の食材…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 34年
- 和食全般
宮川 徹 氏
地元の食材を使った美食で岩手の魅力を発信する料理人
イタリアンの経験を活かして、旬を重視した季節料理を追求
- 創作料理
- 26年
- 和食全般
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鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般
小野寺 伸也 氏
「料理で人を笑顔にしたい」思いから料理人の道へ
盛岡 居酒屋
酒肴家
ＪＲ東北本線 盛岡駅 徒歩10分
1967年生まれ、東京都出身。「料理で人を笑顔にしたい」という思いから料理人を志す。19歳から約５年…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
- 和食全般
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鮮魚全般
前野 正和 氏
叔父が料理人で料理をしている姿に憧れて。
奥州 焼肉
牛匠おがた
JR東北本線 前沢駅 徒歩4分
元々、料理には興味があり、叔父さんの影響を受け、東京のホテルに就職をし、そこで腕を磨き地元に戻って来…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 31年
- フランス料理
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牛肉全般
高林秋彦 氏
本格的な焼肉の美味しさに触れ感動、焼肉ひと筋の料理人
釜石/大船渡/陸前高田 焼肉
焼肉レストラン牛牛本店
三陸鉄道南リアス線 釜石駅 徒歩15分
1982年岩手県出身。本格的な焼肉の美味しさに感動し、【焼肉レストラン 牛牛本店】で仕事に就く。飲食…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 22年
- 焼肉
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牛ロース
佐々木 良章 氏
魅力ある食材や洋食との出会いを経て、主婦から料理人に転身
通い続けた地元の店を引き継ぎ、岩手の食の魅力をここから発信
久慈/宮古 和食
北三陸磯料理 魚棚
JR八戸線 久慈駅 徒歩10分
1961年、岩手県生まれ。もともと接客するのが好きだったと語る貫牛氏。岩手県内のホテルや宿泊施設など…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 刺身・海鮮料理
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ほうれん草
サケ
ウニ
貫牛 利一 氏
和牛もつ鍋の美味しさを余すところなく伝えたい
北上 もつ鍋
CIMA BLU
JR各線 北上駅 徒歩5分
1987年1月14日生まれ。もともとはサラリーマンとして働いていたが、小さい頃から親と共に、美味しい…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 15年
- もつ鍋
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ホルモン
馬肉
金澤 大輝 氏
プログラマーから料理人に。独立して、オーナー店主として研鑽
釜石/大船渡/陸前高田 居酒屋
三陸居酒屋 漁火
JR釜石線 釜石駅 徒歩15分
岩手県生まれ。元々料理が好きだった。プログラマーの仕事をしていた時に【浜焼太郎】を一緒にやらないかと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 13年
- 刺身・海鮮料理
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貝柱／ホタテ
東 裕也 氏
料理人としての仕事を身近に感じ、自らも料理人を志す
高級レストラン仕込みの腕が光る料理人
お客様と向き合える「地域の大切な居場所」にしたい
両親の美味しい料理を作る姿に憧れ、この道を歩み始めました。
盛岡 日本料理・懐石・会席
割烹惣門
東北新幹線 盛岡駅 徒歩30分
幼い頃、父親が作る料理は日本一だと思ってました。綺麗に研がれた包丁で繊細に作り上げられる芸術。調理場…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 19年
鈴木 秀哉 氏
子どもの頃からの夢をかなえて街のパン屋さん勤務へ
盛岡 ベーカリー
福田パン 盛岡店
JR東北本線 盛岡駅 徒歩15分
岩手県出身、子どもの頃から「パン屋さんになりたい」という夢を持ち続け、料理専門学校へと進学。卒業後は…[ 続きを見る ]
- 洋菓子
- 19年
遠山 綾佳 氏
もともとお寿司が大好きでこの世界へ入った
久慈/宮古 鮨・寿司
ふく留
JR山田線 磯鶏駅 徒歩3分
お寿司が好きで、たくさん食べたいというと願いがあった幼少期。やがて、自分の好きなお寿司でお客様に笑顔…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 28年
- 寿司
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さやいんげん
生椎茸
鮮魚全般
安藤 秋司 氏
幼い頃のソウルフード『ハンバーガー』を自分メイドの本格料理に
奥州 ダイニングバー
GROW
岩手県奥州市江刺区六日町1-1
1986年、岩手県奥州市出身。実家の近くにハンバーガーの自動販売機があり、幼稚園の頃から食べていたこ…[ 続きを見る ]
- アメリカ・カナダ料理
- 16年
- アメリカ料理
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牛肉全般
菊地 良太 氏
キャリア半年、突然たったひとりで板場を任された経験も…
久慈/宮古 和食
味処 海舟
JR山田線 宮古駅 徒歩20分
1964年5月22日生まれ。岩手県宮古市出身。洗い場のアルバイトから調理の道に入る。キャリア半年で、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 43年
- 和食全般
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昆布
ウニ
鮮魚全般
畠山 晃彦 氏
ビール好きが高じてビール会社に転職。醸造責任者として活躍中
盛岡 ビアホール・ビアレストラン
ベアレン工場直売所
JR山田線 上盛岡駅 徒歩10分
1969年、浜松生まれ。大学時代からビールが好きだった。大学を卒業後、電気系の仕事に就くが、地ビール…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 29年
- 地ビール
宮木 孝夫 氏
子供の頃から好きだった料理を仕事に
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