福井県の料理人情報
福井県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：福井ジャンル：すべて
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父の背を見て選んだ、料理人という生き方
福井駅周辺 日本料理・懐石・会席
浜町緒ばた
JR北陸新幹線 福井駅 徒歩15分 
1993年、福井県出身。県内で飲食店を営む父の背を見て育ち、自身も料理人を志す。高校卒業後、大阪「辻…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
小幡 恭介 氏
旨いもん好き、素材と伝統的調理にこだわる料理人に
福井駅周辺 フレンチ
Mooma
福井県福井市順化1-24-42 近藤ビル1F南室
1975年、福井県生まれ。生来、食べることが好きで料理の世界へ。洋食店で基礎を学び、フレンチの店で腕…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 26年
- その他スイーツ
末本 貴彦 氏
子供の頃に食べたラーメンに感動し、料理人になることを決意
福井駅周辺 居酒屋
鮮
福井鉄道福武線 福井城址大名町駅 徒歩7分
1984年、福井県生まれ。子供の頃に食べたラーメンに感動し、将来の夢として料理人になることを決意する…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 20年
筧 英尚 氏
権威ある国際料理コンクール第1位。世界が認めるフレンチシェフ
挑戦をやめない。地の食材でフレンチを極め続けるスターシェフ
坂井/あわら/永平寺 フレンチ
タテルヨシノ 三國湊
えちぜん鉄道三国芦原線 三国駅 徒歩5分
1952年、鹿児島県生まれ。アルバイトで入った調理場の熱気に魅せられ、料理人になることを決意する。1…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 49年
- フランス料理
𠮷野 建 氏
「食」を「楽しむ」食楽をコンセプトに邁進するシェフ
幼い頃からの夢を実現。焼肉と割烹の経験を活かし独立
福井市その他 和食
炭火焼肉割烹 士士
えちぜん鉄道三国芦原線 まつもと町屋駅 徒歩15分
1990年、福井県生まれ。幼い頃から食べることや料理をつくることが好きだったので、家で家族に振る舞っ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
岸上 敬亮 氏
福井県の日本料理界でただ一人の「現代の名工」
福井駅周辺 日本料理・懐石・会席
開花亭sou-an
JR北陸本線 福井駅 徒歩10分
1973年、福井県生まれ。幼いころから料理好きで、迷うことなく調理師専門学校へと進み、和食の世界へ。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
畑地 久満 氏
寿司屋の2代目として生まれ、自らの寿司道を邁進
福井市その他 鮨・寿司
鮨 十兵衛
えちぜん鉄道三国芦原線 日華化学前駅 徒歩8分
1982年、福井県出身。創業40年以上の老舗【鮨 十兵衛】の2代目として生まれ、高校卒業後、札幌の【…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 27年
- 寿司
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鮮魚全般
塚田 哲也 氏
優しさと、郷土の食材愛に溢れるオーナーシェフ
福井駅周辺 居酒屋
旬香酒燈 煙や
JR北陸本線 福井駅 徒歩3分
1984年、福井県生まれ。県内の洋食店や和食店などで10年修業。「越前がに」をはじめとした豊富な魚介…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
山下 弘秋 氏
技と心を尽くし、比類なき一貫を握り続ける三代目寿司職人
福井駅周辺 鮨・寿司
寿し吉田
福井鉄道線 福井城址大名町駅 徒歩1分
1979年、福井県生まれ。「寿司を見るだけで幸せ」と話した祖母の言葉を胸に料理人を志す。高校卒業後、…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 27年
- かに料理
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ズワイガニ
田畑 健太郎 氏
福井から発信する「和魂洋才」
- フランス料理
- 20年
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鮮魚全般
牛肉全般
藤井 恭祐 氏
地元・福井の食材で描く、正統派フランス料理
本物の洋食とフレンチを心地いい空気感＆高コスパで繰り出す
福井駅周辺 ビストロ
レストラン オオツカ
JR北陸本線 福井駅 徒歩6分
1985年、越前市出身。【レストラン オオツカ】オーナーシェフ。大阪の辻調理師専門学校を卒業後、福井…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 21年
- 洋食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
フォアグラ
大塚 達也 氏
定番にも創作にも、ひと手間加えた一貫を
福井駅周辺 鮨・寿司
鮨処 海月
JR各線 福井駅 徒歩10分
1981年、静岡県生まれ。子どもの頃から食べることが好きで、自分で料理をつくるときもあった。父親が寿…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 25年
- 創作寿司
郷 北斗 氏
地元・福井の恵みを随所に楽しめる食空間を目指して
福井市その他 フレンチ
L'aisance
えちぜん鉄道勝山永平寺線 越前新保駅 徒歩18分
福井県生まれ。帝国ホテル大阪で洋食やフレンチの基礎を学んだ後、ワインバーや多国籍料理店で経験を積む。…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 22年
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鮮魚全般
牛肉全般
吉川 正裕 氏
人との縁やタイミング、不思議な巡り合わせによって夢が叶う
坂井/あわら/永平寺 洋食
la clarté
福井県坂井市丸岡町山口64-31
1974年福井県出身。一度は故郷を離れるも、結婚出産を機に帰郷。飲食に携わりたいと思い、地元のフレン…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 14年
- 洋食全般
松下 ひかり 氏
幼い頃から研鑽を重ね、独自に料理を探求。その道は今も続く
福井駅周辺 和食
御料理 一燈
福井鉄道福武線 仁愛女子高校駅 徒歩5分
1978年、福井県生まれ。幼い頃から食に興味を持ち、自ら生産者を訪ね、その土地の食材で滋味深い料理を…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 和食全般
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米
倉橋 紀宏 氏
盛り付けや器にこだわり、季節感溢れる日本料理を提供
福井駅周辺 和食
福の井 一乃松
JR北陸本線 福井駅 徒歩15分
1980年、福井県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、京都にある日本料理店で修業を積む。その…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
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アワビ
坂 勇哉 氏
アルバイト時代に芽生えた料理への興味がプロを志すきっかけに
福井市その他 和食
なごみ家 こだま
福井鉄道福武線 商工会議所前駅 徒歩15分
1980年、福井県生まれ。学生時代に旅館でアルバイトを経験。料理づくりに携わったことがきっかけとなり…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 和食全般
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鮮魚全般
児玉 貴之 氏
生まれた時から「料理」がそばにあった。伝統ある老舗の料理店主
坂井/あわら/永平寺 和食
料理茶屋 魚志楼
えちぜん鉄道線 三国駅 徒歩10分
1981年生まれ。福井県出身。幼少期から、料理に携わる両親の背中を見て育った。実家が料理店ということ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 和食全般
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大葉
甘エビ
タマゴ／鶏卵
松崎 陽平 氏
「もっと魚を知りたい」鮮魚店で働く中から生まれた思いが出発点
敦賀/若狭/美浜 和食
かに喰亭ますよね
JR北陸本線 敦賀駅 徒歩45分
昭和44年4月6日、福井県敦賀市出身、高校卒業後、敦賀の老舗割烹旅館で修行後、洋食、和食などを経て3…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 13年
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サケ
鮮魚全般
サザエ
佐本鉄雄 氏
訪れた方を笑顔にできる、料理の魅力を深め続けて
坂井/あわら/永平寺 海鮮料理
大平庵
えちぜん鉄道三国芦原線 三国港駅 徒歩6分
1975年、新潟県生まれ。幼い頃より料理に興味を持ち、高校卒業後調理師学校へ進学。卒業後、大阪の寿司…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
ズワイガニ
笠井 学 氏
好きだからこそただ進んだ料理の道
福井市その他 フレンチ
Soin ソワン
JR北陸本線 森田駅
1978年、福井県生まれ。アルバイトをきっかけに料理人としてスタート。その奥深さを知る度にのめり込み…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
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ズッキーニ
昆布
牛肉全般
小林 也州雄 氏
故郷の味から世界の洋食へ。一皿に込める想い
福井の魅力を活かす料理を生み出し続ける、ホテルが誇る総料理長
料理人の原点、福井の味
長年培った技術と発想力を活かし、数多くの人気メニューを生む
福井駅周辺 中華料理
四季彩中華シノワ
JR線 福井駅 徒歩8分
1970年、福井県生まれ。調理師専門学校卒業後、福井県内で人気を集めた中華レストランにて修業。初めて…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 36年
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香辛料
増田 建一郎 氏
フレンチ・イタリアンで腕を磨いたオーナーシェフ
敦賀/若狭/美浜 イタリアン
TEATRO
JR各線 敦賀駅 徒歩40分
1964年、福井県生まれ。高校卒業後にパンの製造会社に就職。部分的な作業ではなく、すべてを自分自身で…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 30年
- ピザ
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タイ／マダイ
鮮魚全般
赤尾 稔 氏
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