ディナー：25000円 ランチ：9500円 
三国駅 徒歩5分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
𠮷野 建 氏 ヨシノ タテル
挑戦をやめない。地の食材でフレンチを極め続けるスターシェフ
1952年、鹿児島県生まれ。アルバイトで入った調理場の熱気に魅せられ、料理人になることを決意する。1979年に渡仏し、【ジャマン】をはじめ数々の名店で研鑽を積む。帰国後は自身の店【ステラマリス】を開業。1997年にはパリにも店を構えた。現在は日本国内でレストランをプロデュースしつつ、世界的なコンテストの審査員としての顔も持つ。常に料理に対して真摯に向き合い、新たな食材との出合いを楽しんでいる。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 49年
自慢の一品
冬限定のメニュー『ちりめんキャベツ・フォアグラ・トリュフ』
日本で活躍していた頃に掴んだイメージを、パリで完成させた𠮷野氏のシグニチャー料理。ちりめんキャベツと黒トリュフという伝統的な組み合わせに、フォアグラを挟み込んだ、素材の味をダイレクトに堪能する逸品。
こだわりの食材
福井の海と大地が育んだ食材を、一つ一つ丁寧に厳選する
甘鯛や福井サーモンなど、福井が誇る新鮮な海鮮類はもちろん、野菜も𠮷野氏によって厳選されています。取引先に頼るだけでなく、自ら手に取ってその目で質を確認するんだとか。食材への真摯な姿勢が伺えます。
おもてなしの流儀
訪れるたびに福井の魅力を再発見できる、至福の体験を提供
福井の地のものを使用し、その魅力を一皿に表現している吉野氏。古き良き街の雰囲気、蔵が持つ独特の空気感も含めて、ゲストがゆったりとくつろいで過ごせるよう、スタッフ全体で心を尽くしているそうです。
歴史と現代が融合する独特の空間。三國湊で味わう至福のフレンチ
日本文化や歴史ある建築様式が残る街・三国湊に佇むこの店には、新しくもどこか懐かしさを感じる独特の雰囲気があります。フレンチのスターシェフが手掛ける至福の美食体験で、忘れられないひとときをどうぞ。
タテルヨシノ 三國湊の店舗情報
基本情報
| 店名 | タテルヨシノ 三國湊 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1133 0776-82-6530 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | えちぜん鉄道三国芦原線 三国駅 徒歩5分 |
| アクセス | えちぜん鉄道三国芦原線「三国」を下車し、 徒歩約5分。 |
| 住所 | 福井県坂井市三国町北本町3-4-33 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室：１卓２名席 個室以外はオープンスペースとなり、 席は全てテーブル席でのご案内でございます。 |
| 駐車場 |
あり
レストラン横に無料の市営駐車場がございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 中庭にて喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.homachi.jp |
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