島根県の料理人情報
島根県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：島根ジャンル：すべて
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上品な夜を楽しむ大人のための案内人
小学生の頃から料理に親しみ、自然と料理人の道へと進む
出雲 居酒屋
山頭火
JR山陰本線 出雲市駅 徒歩1分 
島根県出雲市生まれ。飲食店を営んでいた父親の背中を見て育ち、山や海への食材の仕入れに同行し、店の手伝…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
- 和食全般
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ノドグロ
鶏肉全般
塩
野津 宏太 氏
代々受け継がれる味と真心込めたおもてなしの心を大切に
松江駅周辺 洋食
レストラン 西洋軒
JR山陰本線 松江駅 徒歩15分
1963年、島根県生まれ。1932年に島根で初となる洋食店を開業した先々代である祖父、二代目の父のコ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 40年
- 洋食全般
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牛肉全般
鶏肉全般
林 武志 氏
故郷で身を立てることを決意、強い志を持って職に挑む料理人
松江駅周辺 焼肉
焼肉 とらじ
JR山陰本線 松江駅 徒歩10分
1949年12月島根県出身。一度は関西で就職するも故郷で身を立てる事を決意。家族を連れ島根に戻る。兄…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 34年
-
白菜
スープ
香辛料
岡村 成基 氏
持ち前の器用さと料理への勘を活かし、職人から料理人の世界へ
松江駅周辺 多国籍料理
多国籍市場カジャグー
JR山陰本線 松江駅 徒歩5分
1964年生まれ北海道出身。幼少の頃より共働きの両親の代わりに食事やお弁当を作っているうちに料理に対…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 32年
- 無国籍料理
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香辛料
福井 雄一 氏
こつこつと真面目に料理に向かい合う料理人
松江駅周辺 居酒屋
山陰酒場かみあり
JR山陰本線 松江駅 徒歩5分
1989年松江市出身。高校の調理科を卒業後、老舗旅館や市内の有名料理店で修行を行い、前職の店が和食か…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 14年
- 鶏料理
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鮮魚全般
鶏肉全般
ドリンク
北川信也 氏
接客一筋29年、きめ細やかな心配りで質の高いサービスを提供
家族の薦めで料理人に。幅広い経験と洞察力で素材が生きる逸品を
自分の料理を喜んでくれた祖父との思い出。その笑顔をお客様にも
故郷・島根が誇る食材に愛情を注ぎ、独自の鍋を丁寧な仕事で供す
松江駅周辺 しゃぶしゃぶ・すき焼き
つけしゃぶえんぎ
JR山陰本線 松江駅 徒歩3分
1998年、島根県生まれ。【つけしゃぶえんぎ】店長。父親が飲食店を経営しており、幼い頃から地元食材と…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 7年
- しゃぶしゃぶ
藤田 康靖 氏
料理の面白さ、可能性に惹かれて料理人に
- 和食全般
- 26年
- 和食全般
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ノドグロ
牛肉全般
鶏肉全般
𠮷田 健二 氏
料理から店舗統括まで多彩にこなす、マルチな料理人
見た目も華やかな料理でお客様を笑顔に！
出雲 カフェ
cafe LEON
JR山陰本線 出雲市駅 徒歩20分
1991年島根県生まれ。自然豊かな環境で育ち、自然が育てる旬な食材を身近に感じてきたことから料理に興…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 17年
山本 愛 氏
料理が好きでこの道へ、お客様の笑顔を糧に和食一筋43年
松江市その他 居酒屋
松江の台所 こ根っこや
一畑電車北松江線 松江しんじ湖温泉駅 徒歩3分
1953年、島根県生まれ。料理が好きだったことから高校卒業、料理人になることを決意。東京の【ホテルオ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 54年
- 刺身・海鮮料理
-
しょうが
イチジク
鮮魚全般
三島 勝巳 氏
人が喜ぶことをしてあげられる仕事は“料理人”
- ノンジャンル
- 29年
- 和食全般
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じゃがいも
明太子
ピザ生地
熊野 英治 氏
一流の料亭で研鑽を積んだ人並み外れた味覚とセンスを持つ料理人
手に職をつけたいとの思いから、転職を決意して料理の道へ
イタリア料理店、ラーメン店で修業を積んだ経験豊富な料理人。
コツコツと真面目に取り組む料理が大好きな調理人
松江駅周辺 居酒屋
海鮮 串焼き 満天
JR山陰本線 松江駅 徒歩5分
1989年松江市出身。高校の調理科を卒業後、老舗旅館や市内の有名料理店で修行を行い、前職の店が和食か…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
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鮮魚全般
北川 信也 氏
出雲の人たちにおいしいお好み焼きを味わってもらいたい
出雲 お好み焼き・もんじゃ
広島鉄板焼 HERA
一畑電鉄大社線 高浜駅 徒歩5分
1974年、広島生まれ。歯科技工士として働いていたが、自分で店を持ちたいという気持ちが強まり、祖母が…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 25年
- 広島風お好み焼き
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麺
脇坂 正行 氏
お客様目線を第一に、肩ひじ張らない焼肉屋を目指す
愛され続ける味を残すため、日々奮闘する四代目
浜田/江津 そば
にしきそば
JR山陰本線 浜田駅 徒歩3分
1973年、島根県生まれ。【にしきそば】の娘として生まれるものの、しばらくは飲食ではない他の業界で仕…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 24年
- そば
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そば
大賀 崇子 氏
料理人としてオーナーとして、店を統括する手腕を魅せる
- 洋食全般
- 16年
- 和食全般
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
玉串 大樹 氏
「命をいただく」ことに真摯でありたい
津和野/益田/吉賀 居酒屋
一大
JR山陰本線 益田駅 徒歩2分
1986年、島根県出身。人と接することが好きで、最初に職に就くときに迷うことなく接客業を選んだ。家族…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 11年
- 和食全般
豊田 一大 氏
居酒屋ひとすじに追い求め続ける店のかたち
松江駅周辺 居酒屋
漁師小屋「麦穂」
JR山陰本線 松江駅 徒歩5分
1959年4月生れ、島根県益田市出身。居酒屋でアルバイトしたのがこの仕事との出会い。前職では居酒屋チ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 45年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
麦穂 浩二 氏
元ミュージシャン。人との繋がりを大切にする気さくなマスター
松江駅周辺 居酒屋
肉ノ匠炭家
JR山陰本線 松江駅 徒歩5分
1975年、島根県生まれ。ミュージシャンとして、夢を追い20歳で上京。居酒屋でのバイト経験をきっかけ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 和食全般
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牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
渡部 伸二 氏
「驚き」や「感動」を込めた料理を提供できる料理人でありたい
出雲 創作料理
四季荘レストラン
JR山陰線 荘原駅 徒歩5分
1970年島根県出雲市生まれ。学生の頃からお酒を呑みながら、お酒に合うおつまみを自分でつくるのが楽し…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
- 和食全般
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鮮魚全般
鎌田 和美 氏
初めて食べたつけ麺に感動。経験を発揮し、さらなる追求を
松江市その他 ラーメン
中華蕎麦奨 津田店
JR山陰本線 松江駅 徒歩30分
1973年、島根県出身。祖母が営んでいた洋食レストランの厨房は、幼い周藤さんの遊び場でもあった。ソー…[ 続きを見る ]
- ラーメン
- 29年
- つけ麺
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タマゴ／鶏卵
米
周藤 啓悟 氏
料理をつくる事、食べる事。その幸せを毎日感じたいと料理の道へ
出雲 居酒屋
ツバメヤ
JR山陰本線 出雲市駅 徒歩5分
1982年、島根県生まれ。美味しい物を食べる事が好きで、高校卒業後、料理人を目指し大阪へ修業に。和食…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 和食全般
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鮮魚全般
鶏肉全般
米
片寄 悟 氏
1910年
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