広島県の料理人情報 | 5ページ
広島県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の5ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：広島ジャンル：すべて
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洋食一筋50年。長年守り続けられた伝統の味は、父から息子へ継承
日々精進。常に向上心を忘れずに、料理の道を探求
福山/府中 居酒屋
海厨
JR各線 福山駅 徒歩3分 
1973年、岡山県生まれ。大阪北新地の有名割烹店で修業を積み、一人前の料理人に成長。焼き場～フロアー…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 20年
- 刺身・海鮮料理
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牛もも肉
妹尾 正実 氏
呉市吉浦の「海の駅」から、おいしい海鮮と笑顔を届けたい！
呉 海鮮料理
し～らすAQUA
JR呉線 吉浦駅 徒歩5分
1973年、広島県生まれ。2020年、地元・広島県呉市でしらすを中心とした海産を扱う水産会社【もみじ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 6年
- 刺身・海鮮料理
-
シラス干し
ちりめんじゃこ
村上 美穂 氏
幼い頃より、自然と料理の道へ。素材の本当の美味しさを味わって
「生まれ育った広島の、地元のものにこだわりたい」と決意
小町/じぞう通り お好み焼き・もんじゃ
電光石火 宝町店
広島電鉄線 比治山橋駅
1990年、広島県生まれ。自らの進路に思い悩んでいた時、胸に浮かんだのは「生まれ育った広島の、地元の…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 22年
-
キャベツ
大葉
岡崎 平 氏
海辺の町で生まれ育ち、魚の魅力を伝える寿司職人へ
大手町/市役所周辺 鮨・寿司
旬魚彩鮨 水仙
広島電鉄線 本通駅 徒歩4分
広島県生まれ。幼少期から魚に馴染みがあり、物心つく頃には魚の料理人を志す。成人後は割烹や和食店などで…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 28年
川中 友行 氏
尊敬する料理人の料理に感動。飲食の道を志す
流川/薬研堀 和食
肆一饗
広電2号線 銀山町駅 徒歩5分
1988年、広島県生まれ。16歳の時、修業をしていた和食店の料理長がつくる料理に感動。飲食の道を志す…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 和食全般
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ねぎ
三浦 憲一郎 氏
料理を通して土地の力を伝えることを大切に
大好きだった食を通じて、焼肉の楽しさを伝え続ける料理人
食べる者を魅了する、華やかで可憐な料理を提供
福山/府中 居酒屋
上弦
JR山陽本線 福山駅 徒歩5分
九州出身。20年以上接客業で修業して来た経験を活かし、お客様のニーズに応えたサービスを提供している。…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 30年
- 餃子
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レモン
鶏肉全般
ドリンク
YUKO 氏
料理を通してお客様に「よろこび」をお届けしたい
福山市内の名店で修業後、地元に念願のダイニングをオープン
福山/府中 創作料理
肉菜ダイニング 五色
JR福塩線 湯田村駅 徒歩5分
1974年、広島県生まれ。学生時代、アルバイトをする中で料理を知るにつれ、自分でつくり表現したいと思…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 31年
- 鶏料理
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鶏肉全般
小寺 敏弘 氏
総合食肉得業士として、「本物の焼肉」を追求する料理人
17坪6席の店からスタートし、今も現役料理人
料理で他の人と感動を分かち合い、喜ばせたい
流川/薬研堀 鮨・寿司
鮨哲
広島電鉄線 銀山町駅 徒歩2分
1970年、広島県生まれ。子どもの頃、母がつくる正月の巻き寿司が特別な存在だった。当時のおいしさと温…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 41年
- 寿司
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鮮魚全般
武田 哲郎 氏
『人』を『良く』する食、人生の1番の土台は健康
スペイン料理に精通する、経験豊富なシェフ
本通/立町 スペイン料理・地中海料理
Cueva Sol
広島電鉄1号線 紙屋町東駅 徒歩1分
若くしてスペインの郷土料理に魅せられ、修業を積む。スペイン料理の伝統的な技術や味を熟知し、その料理文…[ 続きを見る ]
- スペイン料理
- 52年
- スペイン料理
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鮮魚全般
塩
油関連
矢部 慎也 氏
地元に愛されるお店を目指して
南区/宇品 居酒屋
廣島直滑亭
JR山陽本線 向洋駅 徒歩15分
10代の頃から料理の魅力に惹かれ、自身の店を持つことを目標にしていた三上氏。来店されるお客様に楽しん…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 35年
三上 雅義 氏
アフタヌーンティーの本場英国で磨かれた、本物の味とサービス
- ワイン
- 42年
- ステーキ
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羊肉
桃
チーズ全般
岡本 典子 氏
船上で活躍する祖父の姿が、料理人としてのルーツ
漢方を取り入れた和の逸品は、さまざまな喜びを届けてくれる
福山/府中 和食
膳夫高木
山陽新幹線 福山駅
1976年、広島県生まれ。大阪エリアの和食店で修業を重ねた後、2005年地元である広島県福山市に【膳…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
高木 孝広 氏
瀬戸内ならではの食材を使った料理で、一期一会の出会いを演出
尾道 和食
備後茶量
JR山陽本線 尾道駅 徒歩20分
1983年、広島県生まれ。宮大工を志して10代の頃から奈良に通い、寺社建築を手がける職人への弟子入り…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
高田 昌典 氏
カーピングを習いに行った時にタイ料理の魅力に気づいた料理人
安佐北区/安佐南区 中華料理
Khaao Chee
JR可部線 安芸長束駅
1985年、広島県生まれ。「中華一番」という漫画を読んで料理に興味を持ち、広島の中華料理の店で働く。…[ 続きを見る ]
- タイ料理
- 20年
- タイ料理
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ハーブ
吉村 忠晃 氏
広島で重ねた研鑽の日々。春夏秋冬と向き合い食を紡ぐ料理人
小町/じぞう通り 和食
馳走 ぬくゐ
広島県広島市中区富士見町15-17
1977年、広島県生まれ。和食をメインジャンルに掲げ、広島エリアの飲食店で料理人としての技術に磨きを…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
濵本 雄輔 氏
和食をはじめ幅広いジャンルでの経験を携え、自分の店をオープン
八丁堀/幟町/白島 和食
創作和食きくお
JR各線 広島駅 徒歩10分
1981年、山口県生まれ。料理上手な母親の影響で料理に興味を持つ。広島酔心調理製菓専門学校を卒業後、…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 25年
- 和風創作料理
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鮮魚全般
弘中 征吾 氏
生活の一部だった厨房。料理に強い興味をもち迷わずこの道に
福山/府中 イタリアン
リストランテ真田
山陽本線 福山駅 徒歩5分
1970年5月6日、広島県生まれ。実家が飲食店を経営。子どもの頃から厨房が生活の一部であり、料理に強…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 37年
- イタリア料理
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チーズ全般
真田 公司 氏
人を笑顔にできる料理人という仕事に魅了されて
十日市/舟入/吉島 イタリアン
スペランツァ
広電各号線 小網町駅 徒歩5分
1979年、広島県生まれ。中学生の頃、グルメ番組を見て、つくった料理で人を幸せにでき、笑顔にすること…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 27年
- イタリア料理
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牛肉全般
石本 友記 氏
料理人という仕事で、自分の幸せを見つけた。向上心旺盛な料理人
西条/東広島 和食
華ごころ
広島県東広島市西条町下見459-17
1969年、広島県生まれ。若い頃に居酒屋の店主に憧れ、本格的に料理人の世界へ。居酒屋で9年間、基礎か…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- 寿司
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鮮魚全般
宮岡 睦尚 氏
幼い頃から料理好き。より深く学びたいとこの道へ進む
十日市/舟入/吉島 中華料理
北京料理 桂蘭
広電本線 十日市町駅 徒歩3分
1986年、山口県生まれ。母の料理を幼い頃から手伝っていたという野村氏。自分のつくった料理で喜んでく…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 21年
- 中華全般
野村 幸太郎 氏
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