ディナー：27500円 
下関駅 徒歩8分 
火曜日 
貯まる・使える 
江戸の都から魚の街へ。細江町路地裏で出会う格調高き江戸前鮨
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歴代首相や経済界の重鎮も通う赤坂・銀座の名店で研鑽を積み、独立後の日本橋では一休.comで11ヶ月連続口コミ・人気ランキング一位を記録。激戦区で築いた信頼と実績の看板を置き、理想の食材を求め下関へ移住した店主。納得のいくマグロが入らない時期は店を開けないという徹底したこだわりが、本物を知るゲストを魅了しています。四メートルの障子が描く一日最大五席の静謐な空間で大切にするのは温かなおもてなしの精神。看板を置かない隠れ家は、お忍びや記念日、接待など様々なシーンで重宝できる一軒です。熟練の繊細な手仕事が織り成す至高の時間を、肩肘張らずゆったりと堪能できます。
結
これだけは食べてほしいベスト３
至福の一貫！メディアも唸る『秘伝の本鮪の漬け握り』
鮨の華・鮪の握りのおいしさは食通もうなる完成度の高さ。豊洲市場のマグロ専門仲卸から、その日最上の大間産天然本マグロを空輸で仕入れ、丁寧な仕込みをほどこして提供。赤酢をきかせたシャリとの相性も絶品です。
日本一の天草産小肌。光り輝く粋なひと口『小肌の握り』
銀色に輝く小肌の美しさと、酢で締めることで引き出された奥深い味わい。江戸前鮨の粋を感じる、洗練された一貫です。
鮨に合う旨い酒を全国の銘酒から選りすぐり
日本各地の名蔵元が醸すお酒を順次、銘柄を入れ変えて提供。季節限定酒やレア銘柄なども登場します。
90ml 900円～
料理人 / yutaka 氏 （yutaka）
専門ジャンル： 寿司
日本の食材の“豊かさ”と魅力を本格江戸前鮨で披露
山口県在住。高校卒業後、銀座久兵衛や歴代首相や経済界重鎮が足繁く通う赤坂某名店で研鑽を積み、独立後は銀座や新日本橋で自らの店を構える。一休.comにて11ヶ月連続、東京駅・日本橋周辺エリア口コミランキング1位という記録的快挙を成し遂げ一気に話題の予約困難店として注目される。老舗グルメ雑誌『おとなの週末』では「時代を拓く新名店20選」に選出され2ヶ月連続掲載など、多くのお客様に支えられ歩む。
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結の店舗情報
基本情報
| 店名 | 結 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2374 070-9199-1514 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陽本線 下関駅 徒歩8分 JR山陰本線 下関駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR博多駅より新幹線で新下関駅まで直通27分／新下関駅からタクシー15分／JR小倉駅から直通電車で17分 |
| 住所 | 山口県下関市細江町1-4-18 ハーアインビル202 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 5人 ( 宴会・パーティー時 立席:5人 着席:5人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター5席 |
| 駐車場 |
あり
店舗横、目の前にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
※ご予約をご希望の方はこちらのサイトより「ネット予約」にて承っております。事前のネット予約にご協力いただけますと幸いです。尚、当日の空席情報はお電話にてお問い合わせください。 ※問い合わせ電話番号は、当日の遅延や店の場所が分からないなど、緊急連絡にのみ対応しています。 ※当店はインボイス制度登録店です。お仕事関係でのご利用にもご安心してご利用くださいませ。（事業者登録番号：T5810997585591） |
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