茨城県の料理人情報 | 2ページ
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エリア：茨城ジャンル：すべて
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旬の魚介の目利きと扱いの達人。創作アレンジの技も人気
- 日本料理・懐石・割烹
- 29年
- 洋食全般
-
アナゴ
鮮魚全般
梅原 潤 氏
おいしい料理をつくり、お客様に提供する仕事に日々精進
高萩市の焼肉店【牛若丸】で長年修業し、焼肉のイロハを習得
日立/常陸太田 焼肉
焼肉 弁慶
JR常磐線 常陸多賀駅 徒歩5分 
1981年、茨城県生まれ。幼いころから料理に興味があり、学校卒業後に料理の世界へ飛び込む。高萩市の焼…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 27年
- 焼肉
安島 浩一 氏
豊富な知識と経験が、食材を一層輝かせる
高校生時代のアルバイト経験を機に、料理の世界へ興味を持つ
水戸/ひたちなか 居酒屋
酒肴蕎麦 嘉楓
JR常磐線 勝田駅 徒歩1分
1975年9月、茨城県生まれ。学生時代のアルバイト経験がきっかけで、料理をつくることに興味を持つよう…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
-
鮮魚全般
藤城 孝司 氏
ゲストの笑顔のために！トルコでの経験を活かし日本で腕をふるう
古河/下妻 トルコ料理
チャスカ
関東鉄道線 小絹駅 徒歩60分
1965年、トルコ生まれ。2021年に来日。トルコやパキスタンではレストランで勤務していた。日本に来…[ 続きを見る ]
- トルコ料理
- 18年
-
香辛料
ホセ エヌ カーン 氏
豊富な経験とレパートリーが自慢の料理人
飲食の世界で30年以上のキャリア。料理には一切妥協なし
つくば 居酒屋
和 -なごみ-
つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩30分
1955年、宮城県生まれ。元々料理が大好きで、「料理でお客様に喜んでもらいたい」という意気込みで飲食…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 42年
-
大豆
只野 恵美 氏
イタリア料理という枠のなか、自らのスタイルを体現
食を通じて人と人を結ぶ和食料理人
土浦/取手/鹿嶋 和食
炭火焼 結
常磐線 土浦駅 徒歩5分
1984年生まれ、茨城県出身。茨城県内で和食料理店や日本料理店などで修業を積み、その後独立して【炭火…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
齋藤 恵一 氏
実家が中華料理店であったことから、将来は料理人と決めていた
つくば 中華料理
中国料理 桃李
つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩2分
1976年、茨城県生まれ。2003年オークラフロンティアホテルつくば（現 ホテル日航つくば）に入社。…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 32年
茂筑 竜也 氏
創業は昭和３８年常陸牛専門店肉のイイジマ直営の本格レストラン
水戸/ひたちなか ステーキ
レストランイイジマ
常磐線 赤塚駅 徒歩30分
1976年茨城県水戸市で生まれ、幼い頃から料理に興味を持ち、家庭で料理を手伝う事もあり料理の道へ進み…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 31年
稲田 勤 氏
気軽に日常使いできる、明るいお店づくり
地域の憩いの場になるような店を目指したい
日本料理の旬の食材を
鰻卸業の経験もあり鰻に関する知識が深い、この道一筋の料理人
水戸/ひたちなか うなぎ
うなぎや 東條
JR常磐線 赤塚駅 徒歩7分
1976年、茨城県生まれ。水戸市の鰻店にて10年間勤務する。鰻の捌き方や焼き方、また日本料理について…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
稲葉 敦 氏
曽祖父から先代まで旅館を経営。料理人になるのは自然の流れ
日立/常陸太田 和食
釜めし処みなみ
JR常磐線 常陸多賀駅 徒歩25分
1962年、茨城県生まれ。曽祖父から先代まで海沿いの旅館を経営していたことから、自身も自然と料理人の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 46年
石井 伸博 氏
ご自宅で寛ぐように酒を酌み交わしていただけたらと思います
水戸/ひたちなか 和食
和料理 常陸の凡
JR常磐線 水戸駅 徒歩90分
「価値あるものほど成し遂げることは難しい」という言葉が示す通り、これまでにいくつもの困難を乗り越えて…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
上保 誠 氏
街の人から愛される店を。2代目として活躍
「来てよかった」と言っていただける店を目指して
水戸/ひたちなか 和食
ひたちなか蛇の目
ひたちなか海浜鉄道湊線 中根駅
1981年生まれ、茨城県出身。父が料理人だったことから幼いころから料理人という仕事を身近なものとして…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 24年
石田 貴大 氏
尽きることのない創作意欲で日々食を勉強する
水戸/ひたちなか 和食
のゝじ（ののじ）
JR常磐線 勝田駅 徒歩30分
1967年生まれ、茨城県出身。会社員を辞めてミュージシャンとして活動中、アルバイト先飲食店で料理の楽…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
鈴木 悦也 氏
「食」を通し体をケアすることを大切に料理を考案
大洗の魅力を料理で広めたい
水戸/ひたちなか 和食
海のごはん家 磯菊
大洗鹿島線 大洗駅 徒歩15分
1991年生まれ、茨城県出身。魚問屋を営む一方で、より多くの人たちに地元の海の幸を楽しんでほしいとい…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 10年
田部田 優 氏
多くのお客様に地元で採れた「食材」を食べてほしくて
- 和食全般
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
鈴木 則男 氏
きっかけは「料理の鉄人」
つくば その他各国料理
レストラン セリーナ
つくばエクスプレス線 つくば駅 徒歩2分
「料理の鉄人」を見ていた高校時代、自分がつくった料理を他の人にも食べさせて皆を笑顔にしたい！と感じた…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 31年
名塚 智章 氏
茨城県の“身土不二”を伝える先駆者として美食創造する料理人
水戸/ひたちなか 日本料理・懐石・会席
京遊膳 花みやこ
常磐線 勝田駅
1965年生まれ茨城県出身。辻調理師専門学校卒業後に京都の老舗料亭「西陣魚新」で京料理、有職料理を学…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 1985年
西野 正巳 氏
地産地消を念頭に置いた地元地域食材の再構築
水戸/ひたちなか イタリアン
il.
JR常磐線 水戸駅 徒歩60分
2004年に上京し、都内のレストランで修行の上、地元水戸に戻りホテルの料理長を務めた後、2015年に…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 22年
綿引 裕介 氏
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