和歌山県の料理人情報 | 日本料理・懐石・割烹
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エリア:和歌山ジャンル:日本料理・懐石・割烹
紀州の山海の幸で紡ぐ季節の会席で和歌山ならではの美味を披露
海南 日本料理・懐石・会席
魚彩酒うたげ
JRきのくに線 海南駅 徒歩20分 
1979年、和歌山県生まれ。【魚彩酒うたげ】料理長。幼少時から釣りが好きで、「自分で釣った魚を調理し…[ 続きを見る ]

- 日本料理・懐石・割烹

- 29年

- 会席料理
岡本 真征 氏
日本料理の素晴らしさを世界へ。今も故郷で発信し続けるシェフ
和歌山市その他 日本料理・懐石・会席
一富士
南海各線 和歌山市駅 徒歩15分 
1982年和歌山県生まれ。京都祇園【杢兵衛】や嵐山の料理旅館【嵐山辨慶】で修業。懐石料理の技術や知識…[ 続きを見る ]

- 日本料理・懐石・割烹

- 26年

- 刺身・海鮮料理

-
鮮魚全般
向浦 正 氏
本州最南端串本の魚のすべてを知り尽くした釣人が叶えた夢
新宮/那智勝浦/串本 海鮮料理
串本旬彩おおはし
JR紀勢本線 串本駅 徒歩10分 
1967年、愛知県生まれ。高卒後すぐホテルの割烹料理店に入り、3年ほど和食を学び、【しゃぶしゃぶの木…[ 続きを見る ]

- 日本料理・懐石・割烹

- 37年

- 和食全般

-
カツオ
キンメダイ
タイ/マダイ
大橋 究未 氏
老舗を生家にもった4代目として、伝統や技を今に伝える
岩出/紀の川/橋本 和食
花菱
高野山ケーブル線 高野山駅 
1949年、和歌山県生まれ。高野山料理の老舗を生家にもつ4代目。父から店と味、技術を受け継ぎ、今に伝…[ 続きを見る ]

- 日本料理・懐石・割烹

- 55年

- 精進料理

-
ごま
大岡 正敬 氏
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