東京都の「肉」グルメ・レストラン情報 | 日本料理・懐石・会席 7ページ

■【予約必須】完全個室をご用意しております 歴史ある古民家をそのまま活かした非日常の和空間。 四季の装飾が織りなす幻想的な空間で贅沢なひとときを。 ■こだわりの日本酒 全国各地から季節の銘酒を取り寄せています。 夏は“夏酒”、秋は“ひやおろし”など、 旬のお料理に合わせて“一杯”をお楽しみください。 ■ご宴会やお集まりにおすすめ ・お仕事帰りの一杯に ・職場のお集まりや懇親会 ・大切な方とのご接待やお食事会 ・歓送迎会、忘年会など各種ご宴会に対応（最大20名様まで） 都心の喧騒を忘れさせる、和の美しさと旬の味わい。 心ほどけるひとときをぜひ当店でお過ごしください。

府中で味と見た目にこだわった、心がよろこぶ本格的な会席料理をご提供いたします。 ★☆★☆彡 お楽しみください！！ <GWのお休みについて> 5/5日 金曜日は臨時休業とさせていただきます。 又、GW中の5/3.4は完全予約制を取らせて頂きます。ご理解、ご協力をよろしくお願い致します。

個室、半個室のご用意もございます。 お食い初め、お顔合わせ、長寿のお祝いなど慶弔ご予約承ります。

ホテルニューオータニの本館地下1階にある『紀尾井町 藍泉』。樹齢1000年を越える檜の一枚板が見事なカウンターや、和洋折衷の完全個室が、喧騒から離れた上質なひとときを約束する。忠実な和食の技法を重んじつつ、“中華”“フレンチ”“イタリアン”などの技法を取り入れた、四季折々の装いと完成された逸品を堪能して。

彩り鮮やかな八寸・旬和な土鍋炊き込みご飯を味わえるよりお食事充実プランコースや接待や宴会向けの季節のコースと様々なシーンで堪能していただけるコースもございます。 ２時間飲み放題orプレミアム飲み放題プランも付けれます。 プレミアム飲み放題は季節の日本酒8～9種が飲み放題！飲み放題充実！グレードアップ！ 目黒/和食/宴会/個室/貸し切り/半個室/歓送迎会/日本酒/接待/会食

銀座の星付きの日本料理店を出自とする料理長の石田伸二氏と、ソムリエの飛田泰秀氏。同店がパリへ進出する際の立ち上げにも参画した二人が、2016年6月に乃木坂に構えた新店がここ【乃木坂 しん】です。その特徴といえば、決して芯からぶれることのない日本料理を柱としつつも、日本酒やワインをペアリングさせ、互いを高め合うことにあります。石田氏が「赤ワインもあるので肉料理があってもいい」と柔軟な姿勢をみせれば、「鰹と昆布の出汁がしっかりしているので、余韻のあるワインを意識します」と飛田氏。そこに上下はなく、同等の立場からの要求に、名店を渡り歩いた確かな経験が重なり合う。和の料理人とソムリエによる今注目の一軒です。

平素より当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。新型コロナウイルス感染拡大に伴いを受け、お客様ならびにスタッフの健康と安全を考慮し、営業時間を変更させていただきます。

南青山4丁目に佇む【伯雲】は、和食を愛する人の心を掴む店。ミシュラン3つ星の名店で料理長を務めた坂本慎吾氏が独立し、2021年1月に創業。柔軟な発想から繰り出す滋味深い皿は瞬く間に評判を呼び、同年にミシュラン1つ星に輝き、今もファンを増やしています。品書きは『おまかせコース』一本。ゲストの前で出汁をひいて完成する『お椀』をはじめ、香りや温度感、奥行きのある味と余韻を大切にした皿を絶妙な緩急で堪能できます。温かなもてなしも心地よく、季節ごとに訪れて旬の美味を満喫したい一軒です。

京都の老舗米屋で育った橋本兄弟が、本当においしいお米を追求した【銀座米料亭　八代目儀兵衛】。兄は全国に約250人ほどしかいない「五ツ星お米マイスター」の資格をもち、弟は有名な旅館や料亭で修業を積みました。そんなふたりがタッグを組み、日本米のおいしさを伝えるべく“米”を主役にしたお料理の数々を提供しています。また、食器や空間、調味料といった細部にまで徹底的にこだわり、五感を使ってお米を楽しむことができます。お米を知り尽くした2人がつくりだすお料理は、食べた人にお米の新しい魅力を教えてくれるでしょう。

25歳という若さで銀座に店を構える日本料理屋のオーナーシェフとなった藤井亮悟氏が腕を振るう一軒。素材が最も輝く姿を信条に仕立てる料理の数々は、イノベーティブさを感じさせつつも、しっかりと日本料理の伝統技法が宿っています。シグネチャーの『のどぐろの幽庵焼き』や『焼きなすのアイスクリーム』など、こちらでしか食することができないオリジナリティあふれる味わいに感銘を受けることでしょう。緩急あるおまかせコースに寄り添う、日本酒やワインのセレクトも秀逸です。凛とした上質さに包まれた空間ですが、藤井氏と同じ歳の女将・跡部光里氏をはじめとする若いチームによる等身大の温もりを感じるもてなしも非常に印象的。

レンブラントホテル東京町田の「天麩羅・しゃぶしゃぶ・会席 中津川」で、おいしさと満足を追求した本格派の上質な天ぷらや高級和牛のしゃぶしゃぶが楽しめる。随所にちりばめられた江戸の粋を感じさせる空間では、職人の技が光る料理を、音や香りとともに堪能できる。会食や大切な人との特別な日に訪れたい。

「初めまして」 当店は、だしの効いた優しい味の料理が味わえる和食店です。 【国産食材・無農薬自然栽培野菜・放牧肉・天然魚介等）を使用した、 無添加≪だしの和食≫をどうぞ味わい、素敵な時をお過ごしください。 また当店は、混まないようにしている飲食店です。 あなたに、ゆったり落ち着いてご飲食していただきたいので、席数を少なめに制限しています。 混雑や喧騒の無い、できるだけ居心地良くお過ごしいただける環境づくりに努めております。 店主自ら心を込め調理する無添加の≪だしの和食≫で、 あなたやあなたのご家族、大切なお友達と、 おいしく嬉しい、心穏やかな時間をお過ごしいただけましたら幸いでございます。

鳥安は創業明治5年。ただ一品『あひ鴨のすき焼きコース』の味一筋でやってまいりました。真鴨の雄とあひるの雌を掛け合わせたあい鴨の一番美味しいと言われる5ヶ月目の「若あい」という部分を厚めに切った肉を鉄鍋で両面をじいじい焼き、おろし醤油でいただく格別の味わい。この贅沢を皆様に味わって頂きたい。リニューアルを行い、館内はエレベーター付のバリアフリーなので、お年寄りや足の悪い方も安心してお越し下さいませ。

元ハンガリー大使公邸の後を受け継ぎ、美食フレンチの名を世に広めた会員制レストラン「Q.E.D.CLUB」。重厚なドアを開けた先には、優雅なアートがお目見えする贅沢な空間が。メインダイニングより四季折々の情緒あふれる日本庭園を眺めながら、本格フレンチをご堪能あれ。

日本の建築美と西洋の芸術美を融合させた空間で、選び抜いた食材を心と技で最高の料理に仕上げる。そんな高級鉄板料理『うかい亭』の中でも、六本木店で楽しめるのが「うかい極上牛（田村牛）」。これは指定牧場である鳥取県・田村牧場の牧場長が、通常より長い年月をかけて丁寧に肥育・熟成した特別な牛だ。細やかな霜降りのとろけるような甘さと、凝縮された赤身本来の旨み。同店ではその肉を1頭買いするためフィレ、サーロインといったメイン料理のステーキ以外にも様々な稀少部位が楽しめる。この極上肉に旬の厳選食材を織り交ぜたコースは、季節の美味を存分に楽しめる内容。うかい亭の理念がダイレクトに伝わる料理がお待ちかねだ。

味を知る大人の町・荒木町で、若き二人が営む和食店。主に料理を担当する北村徳康氏は、鮨店などで研鑽を積んだ人物。日本酒に造詣の深い佐藤正規氏は、飲食店のほかに酒店も経験し酒の知識を蓄積。そんな二人が学芸大学の名店【件】で出会い意気投合し、2018年にこの【荒木町　きんつぎ】の開店に至りました。この店の魅力は、何度通っても飽きさせることがないコース展開にあります。それぞれの料理は正統派和食を踏襲していながら、味付けや素材選びに変化をつけることで、絶妙な緩急が生まれるのです。「若い人は少し背伸びをして、食べ慣れた人は気楽に来れるような店」との言葉通り、幅広い世代がそれぞれの目的に応じて楽しめる一軒です。

全国各地から新鮮な美味が集まる銀座に看板を掲げる【六雁】。「スーパー割烹」をコンセプトに、京料理を進化させた「新・江戸前　東京スタイル」を提供する日本料理店です。店内は3フロアで構成されており、特にメインダイニングはすべてが見えるオープンキッチン。こだわりの空間で料理長の秋山能久氏がつくるのは、新鮮な旬の食材を駆使した料理の数々。10種類の野菜をテリーヌ風に仕立てた『季節の煮こごり』は、包丁を入れたときの断面まで計算して緻密につくり上げた芸術的な逸品です。江戸の粋を意識し、精神誠意を込めて生み出されるスタイリッシュな料理を、華麗な包丁さばきや活気とともに味わい尽くせる一軒です。

和の風情ただよう落ち着いた空間で、茶懐石を基本とした和食を堪能できる【銀座　うち山】。一見するとシンプルなお料理が並びますが、一品一品の美味しさや奥深い味わいに驚きを隠せません。中でも多くの方がこれを目当てに訪れる『鯛茶漬け』。新鮮な鯛の旨味はもちろん、胡麻ダレの濃厚なコクや風味がたまらない美味しさ。胡麻ダレを絡めてご飯と一緒に、また煎茶をかけてお茶漬けで。二つの美味しさを味わうことができるおすすめの逸品です。店内は大きなカウンター席をはじめ、ゆとりのあるスペースで居心地のよい雰囲気。大切な方をもてなす接待に、また気軽に利用できるランチもおすすめ。誰かを誘って二度、三度と訪れたいお店です。

【麻布 幸村】で9年研鑽を積んだ菅野茂男さんが、2020年4月、生まれ育った渋谷区西原にて独立開業。季節によって変わるコース1本で、こだわりの器に旬を表す料理をのせて提供する。秋までの看板メニューは、貝飾りの梅が施された器をヒントに生まれた『いちご煮素麺』。アワビとウニを同時に味わえる贅沢な一品でもあり、序盤に登場して食指を動かす。秋には修業先で学んだ『松茸の鱧巻き』も味わえる。お酒は純米吟醸を中心とする日本酒にブルゴーニュのワインを揃えるが、持ち込みも可能。民芸をテーマとした自作の空間はどこか優しい印象で、菅野さんの明るさもあってカウンターは終始和やかなムードだ。