石川県のシェフがオススメするお店

旨みがしっかりしつつ、けっしてくどくない鶏肉。それが味わえるのが【ぢどりや】さんです。当店からも近い場所にあり、よく訪れています。鉄板で焼いた鶏肉に、ゆず胡椒を付けていただく『鉄板もも焼き』がビールによく合うんですよ。このほか『湯引き』をポン酢でいただくのもさっぱりと爽やかな味わい。そして、ひそかに隠れた逸品だと思っているのが『湯どうふ』です。熱々の豆腐を鶏の出汁醤油に付けていただくのですが、これがたまらなく美味しい。伺った際には、かかさずに注文しています。