ディナー：5000円 ランチ：1000円 
中野駅 徒歩4分 
無休 
貯まる 
d払い炭火が織りなす香りに包まれる上質な時間。大人の心をほどく和の隠れ家
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中野の街に静かに佇む【中野炉端 炭華】は、炭火の香ばしさと四季折々の食材を楽しめる一軒です。店内に足を踏み入れると、炉端を囲む温かな空気と落ち着いた設えが広がり、穏やかな時間が流れています。カウンター席では、職人の手仕事を間近に感じられ、香りや音が食欲を誘い、個室では周囲を気にせず、ゆったりとした時間を過ごせるのも魅力です。料理は仕込みの段階から鮮度を重視し、魚はその日の状態を見極め、素材の持ち味を最大限に活かして提供。和やかで親しみやすい空気感の中に、丁寧な仕事が息づいています。店名に込められた、炭で華やかな料理を届けたいという想いが、随所に感じられる空間です。
中野炉端 炭華
これだけは食べてほしいベスト３
旬の恵みを贅沢に味わう。目利きが光る華やかな刺身の『舟盛り』
料理長自ら毎日市場へ足を運び、確かな目利きで仕入れる旬魚を、彩り豊かな舟盛りに仕立てる逸品。季節の海の恵みを存分に堪能できます。鮮度と美しさが際立ち、素材本来の旨みを感じられる一皿です。
炭の香りが食欲をそそる、外はパリッと中はふっくらの『原始焼』
朝一で仕入れた鮮魚を丁寧に下処理し、適度に寝かせることで旨みを凝縮。炭火の遠赤外線でじっくり焼き上げることで、表面は香ばしく中はジューシーに仕上がります。炭の香りと食感の調和を楽しむ看板メニューです。
炭火で旨みを閉じ込める香り豊かな『はかた地鶏炭火焼き』
脂に甘みのある"はかた地鶏”を使用。火入れの頃合いを見定め、表面を一気に焼き上げるため外は香ばしく中はしっとりとした仕上がりです。使用する炭は店舗独自ブレンド。香りはもちろん音でも楽しめます。
料理人 / 江崎 伊織 氏 （エザキ イオリ）
専門ジャンル： 和食全般
地元への想いを胸に歩み続ける。素材と火入れを追求する料理人
1979年、東京都生まれ。和食店で修業を重ね、素材の扱い方や火入れの技術を身につけてきた料理人である。中野で長く暮らしてきた背景から、飲食を通じて地域に貢献したいという思いを抱き、この道を志した。日々の仕入れから調理に至るまで、自らの目で確かめる姿勢を大切にしている。炭火を用いた料理においては、食材の状態を見極め最適な火入れを施すことに重きを置く。地元に根ざし、多くの人に親しまれる存在を目指している。
写真
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来店時から始まる温かな迎え入れ。心配りが伝わる丁寧なひととき
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表通りから少し奥へ。扉の先に広がる空間に思わず驚く
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利用シーンで選べる充実の個室。ゆとりある食事時間
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特別な席にふさわしい落ち着き。さまざまな用途に対応する装い
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中野炉端 炭華の店舗情報
基本情報
| 店名 | 中野炉端 炭華 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2464 03-4400-3404 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 中野駅 徒歩4分 東京メトロ東西線 中野駅 徒歩4分 |
| アクセス | 中野駅北口を出てふれあいロードに沿って北へ徒歩4分、中野ブロードウェイの一角 |
| 住所 | 東京都中野区中野5-55-6-1FA 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 84人 ( 宴会・パーティー時 着席:84人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング（有料）がございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 個室席は電子タバコに限り喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/robatayaki_sumika/ |
