通常：20000円 
中洲川端駅 徒歩3分 
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この一皿に、今しかない季節と感性を。
9900円（税込）
和とワインが交差する場所へ。──銀の鴨と出会う夜。
コース内容
七月のコース例
今月のコースは、初夏から盛夏へとうつろう季節の移ろいを一皿ごとに映した七品。
冒頭を飾る八寸には、鱧寿司やたたみいわし、山芋素麺など、涼やかで味わい深い前菜を四種取り合わせ、季節の息吹を五感でお楽しみいただきます。
椀物には、熟成させた「銀の鴨」のつみれと賀茂茄子を合わせた沢煮椀。深みのある出汁が、丁寧な火入れによる鴨の旨みを一層引き立てます。
続く福岡の釣り鯵には、自家製の生姜醤油と薬味を添え、鮮度と香りを生かした構成に。さらに、滋味あふれるすっぽんのコロッケをアクセントに添え、食感と香ばしさを演出します。
主菜には、炭火で香ばしく焼き上げた「銀の鴨」。繊細な火入れと脂の甘みが、ワインとのペアリングでその魅力を一層引き立てます。
締めのご飯は、福岡県産の海鰻と新生姜を炊き込んだ土鍋ご飯。旬の香りと鰻の力強い旨みが調和した逸品です。
最後に、高知県産のエメラルドレッドメロンとミントのアイスで、瑞々しい余韻を。
伝統と感性、技と素材が交差する、今だけの季節の一皿をお楽しみください。
