バルスモークコトブキイブシコウボウ

バルスモーク寿燻工房

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黒毛和牛の燻炭焼きステーキ100gがメインのスペシャルコース

7,700円(税込)

旬の食材と、黒毛和牛の燻炭焼きステーキ100gがメインの全6品スペシャルコースをご用意しました♪季節の野菜、足立市場で仕入れた、旬のシーフードのお料理、メインに黒毛和牛100gをスモークチップと炭で焼き上げたステーキを組み合わせた大満足のコースです!

・アミューズ 旬の食材を使用した小さなおつまみ 盛り合わせ
・オードヴル 牡蠣の燻製オイル漬け イクラ添え 
・足立市場からの新鮮魚料理
・メインディッシュ 黒毛和牛の燻炭焼きステーキ 赤ワインソース
・〆のお食事 または スモークチーズ盛り合わせ
・デザート

こだわりポイント

デザート付き 貸切可
カード利用可

ご利用可能な席タイプ

テーブル(平日) チャージ料金:プラン料金に含まれます

テーブル(ランチ) チャージ料金:プラン料金に含まれます

テーブル(週末) チャージ料金:プラン料金に含まれます

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数:2~10名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間:11:30~24:00

滞在可能時間:2時間

備考

※10名様までネット予約の受付が可能です。11名様以上のご予約はお電話にて承っております。
※貸切利用のお客様は一組あたり5万円以上でのご利用が必要となります。ご希望の際は店舗にご連絡ください。
※苦手な食材などございましたら、ご予約の際にお申し付けください。

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私がつくっています

蒲池 修 氏

料理人
蒲池 修 氏(カマチ オサム)

専門ジャンル: ノンジャンル

各地の有名店で腕を磨き、オリジナルの燻製料理を届けるシェフ

1968年、福岡県生まれ。福岡で料理人としてのキャリアをスタートさせ、25歳で渡仏。ミシュラン三つ星レストランを含む名店や、アメリカはNYにある日本料理店で研鑽を積んだ。帰国後【川崎日航ホテル】でソーシエを務め、銀座や月島のレストランでもシェフとして活躍。2019年には自らの店【バルスモーク寿燻工房】をオープンさせ、フレンチの技術と新鮮な食材を駆使した和風料理をつくり続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 ※完全予約制/ご予約のないランチ来店はお受けできかねます
ディナー 17:30~23:30 ※金土のみ24:00まで営業

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バルスモーク寿燻工房に行った4人の投稿から算出しています。

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この情報は2025年11月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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