ディナー：5000円 
近鉄日本橋駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
吉原 勝也 氏 ヨシハラ マサヤ
病院食を手掛けた経験から、無添加食品を取り入れることを決意
1973年、大阪府生まれ。幼い頃から料理は好きだった。15歳で料理の道を志し、料理人としての修業を開始する。うどん店・焼鳥店などで修業したのち、病院食を手掛ける会社へ。その時の経験で、栄養だけでなく食材にも着目し、無添加食材などを取り入れることを決意する。その後、独立しうどん店・居酒屋を経営。2018年11月、無添加食品を使った店【屋台俙】開店、2025年4月【うどんの極心まれ】をオープンした。
- 専門ジャンル
- うどん・そば
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
長年継ぎ足したオリジナル醤油で愉しむ『うどんの刺身』
店主が大切にしている、修業時代から30年以上継ぎ足しているオリジナル醤油。こだわりのうどんを、そのオリジナル醤油で愉しむ逸品です。時間の経過と共に味わいが増す醤油のコクが、食欲を更に掻き立てます。
こだわりの食材
風味と食感が際立つ。丁寧に手づくりする自家製うどん
毎日、丁寧に手づくりする自家製うどん。機械を使わず、手ごね、手切りにこだわっています。理想のうどんを目指し、粉の配合や熟成時間を変えることにより、風味と食感が際立つうどんに仕上がっています。
おもてなしの流儀
笑顔での会話が大切。アットホームな雰囲気づくりに力を注ぐ
「常連客でもインバウンドでも会話が大切」と語る吉原氏。初めての訪問はもちろん、何度でも通いたくなるような、気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気がウリです。笑顔での会話が止まらない毎日です。
駅から徒歩圏内。体にやさしい無添加・無加調のうどん店
近鉄日本橋駅から徒歩5分。二ツ井戸町通と高津入堀筋の角にあるのが【うどんの極心まれ】です。店主のこだわりはズバリ“無添加・無加調”。保存料や添加物を使わず、素材本来のおいしさを引き出しています。
うどんの極心まれの店舗情報
基本情報
| 店名 | うどんの極心まれ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2120 06-6226-7583 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 近畿日本鉄道難波線 近鉄日本橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 近鉄日本橋駅から徒歩5分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区道頓堀1丁目東6-18 エクセルビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| こだわり |
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