広島県の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど
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エリア：広島ジャンル：ソムリエ、バーテンダーなど
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港町横浜で培った料理の数々を、三原の街にも届けたい
三原 ダイニングバー
SAKANAZA
JR山陽本線 三原駅 徒歩7分 
1967年、神奈川県生まれ。共働きだった両親に代わり、小学生の頃から食事を担当することが多かった。チ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 40年
- 洋食全般
-
牛肉全般
三橋 孝司 氏
ひと手間を惜しまない姿勢で、素材の力を料理に還元
西区/横川 ステーキ
ステーキかんなめ
広島電鉄各線 観音町駅 徒歩5分
1996年、京都府生まれ。外食するより自分でつくって食べることが好きで、日々の料理づくりを楽しんでい…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 12年
- ハンバーグ
-
牛肉全般
太田 光治 氏
現在のオーナー小泉氏の料理の味に魅了され料理人となる
三原 とんかつ
とんかつ福まる
JR呉線 三原駅
1970年、広島県生まれ。20歳の時、現在のオーナーである小泉真一郎氏の料理の味に魅了され、1991…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 35年
- ハンバーグ
大関 憲 氏
お客様に愉しんで帰ってもらえるようなお料理を
- 洋食全般
- 27年
- 洋食全般
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
中野 正敏 氏
さまざまな店を食べ歩いて得た知識を生かした焼肉でおもてなし
福山/府中 焼肉
焼肉まるせん
JR山陽本線 東福山駅
1976年、岡山県生まれ。人としゃべることが好きだと語る船津氏。そんな性格を生かし、飲食店に勤務。2…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 27年
- 焼肉
-
ホルモン
牛ハラミ
牛肉全般
船津 良太 氏
ワンチームで旬にこだわったお料理を提供いたします
本場ベトナムの味を日本の皆さんにも味わってほしい
およそ半世紀を料理と共に歩んできた、経験豊富な洋の料理人
毎晩トントン、ことこと。料理と真摯に向き合う気持ちを大切に
本通/立町 洋食
ぐりる彦星
広島電鉄2号線 立町駅 徒歩5分
1964年、広島県生まれ。学生時代に人気を博した某有名番組に感銘を受け料理に興味を持ち、日々の食事や…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 44年
- 洋風創作料理
福間 武彦 氏
子どものころからの夢をかなえ、食の匠に
流川/薬研堀 鉄板焼き
てっぱん 匠
広電各系統線 胡町駅 徒歩3分
食べることが好きで食に関する仕事に就くことを夢見ていた少年時代。その夢をかなえ、学校を卒業後ホテルに…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 41年
- 洋食全般
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イカ
牛ロース
牛ヒレ肉
山口 正光 氏
いつだってお客様ファーストで楽しんで頂く為に
焼肉の道を究め続ける姿勢は、道を切り開く意志の表れ
本場ベトナムの味を日本の皆さんにも味わってほしい
素敵な時間をお手伝い。きめ細やかなサービスでゲストをもてなす
流川/薬研堀 居酒屋
魚菜家
広島電鉄線 銀山町駅 徒歩3分
1959年、愛媛県生まれ。食を通してゲストを笑顔にしたい、幸せな時間のお手伝いをしたいとの思いから、…[ 続きを見る ]
- サービス
- 27年
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鮮魚全般
片本 功 氏
今は無き伝説のレストランバーでの経験がバーテンダーへの転機に
流川/薬研堀 ダイニングバー
レストラン＆バー 独
広島電鉄線 胡町駅 徒歩5分
広島県出身。20歳のとき、広島では伝説となっている老舗レストランバー【マダムジュジュヴ】に入店。そこ…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 16年
澤田 智和 氏
高校生から料理をはじめ、その奥深さに魅了され料理人の道へ進む
流川/薬研堀 和食
遊食処 江間
広島電鉄本線 胡町駅 徒歩2分
1976年、鳥取県生まれ。幼少期より料理に親しんできたが、高校時代に本格的に料理に携わり、改めて料理…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 30年
江間 宏志 氏
ヨーロッパでの修業を経て、加工肉に魅了され店と工房をオープン
「食べる人の喜ぶ顔が見たい」。伝えるのは韓国のおふくろの味
西条/東広島 韓国料理
オモニソン
JR山陽本線 西条駅 徒歩15分
1968年生まれ、韓国出身。幼い頃から母の料理に親しみ、キムチも自分で漬けていたというヨナさん。食べ…[ 続きを見る ]
- 韓国料理
- 22年
- 韓国料理
ホウ ヨナ 氏
広がる「牛肉」の可能性を、驚きや感動と共に伝えたい
焼鳥が好きで食べ歩きながら研究を重ね、料理人へ転身
西条/東広島 居酒屋
炭火焼鳥屋 松匠
JR山陽本線 西条駅 徒歩4分
1977年7月31日生まれ、（現：呉市）安浦町出身。中学から高校にかけて叔父が営む居酒屋を手伝い、そ…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 13年
- 焼鳥
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鶏肉全般
塩
松本 友則 氏
料理のためには労を惜しまず、真摯に取り組む姿勢を守り続ける
流川/薬研堀 和食
博多十八
広電本線 銀山町駅 徒歩5分
食を通じて、お客様を笑顔にする事に感銘を受け自らもお客様に笑顔を与えたく食の道に準じ今日に至る。
- 創作料理
- 11年
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豚肉全般
若松 英雄 氏
洋食一筋50年。長年守り続けられた伝統の味は、父から息子へ継承
福山市内の名店で修業後、地元に念願のダイニングをオープン
福山/府中 創作料理
肉菜ダイニング 五色
JR福塩線 湯田村駅 徒歩5分
1974年、広島県生まれ。学生時代、アルバイトをする中で料理を知るにつれ、自分でつくり表現したいと思…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 31年
- 鶏料理
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鶏肉全般
小寺 敏弘 氏
食材から生み出すことができるモノづくり＝料理に興味を持って
呉 和食
和ノ吉 仁兵衛
JR呉線 呉駅 徒歩10分
1976年、広島県生まれ。モノをつくる仕事への憧れから料理人になることを志す。広島市内にあるホテルの…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 30年
- 洋食全般
備後 博之 氏
実家の精肉卸業で培った、上質な肉を見分ける眼で選ぶ美味しさ
尾道 焼肉
焼肉えぇじゃん
JR山陽本線 尾道駅
1985年、広島県生まれ。実家が精肉の卸業をしている事で、高校時代から自ら家業の手伝いをし、大学卒業…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 25年
- 焼肉
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牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
加藤 桂介 氏
大好きだった食を通じて、焼肉の楽しさを伝え続ける料理人
焼肉料理人一筋！
本通/立町 焼肉
焼肉きたじま
広島電鉄本線 八丁堀駅 徒歩3分
1980年、札幌生まれ。元来食べることが大好きで焼肉の道へ。名古屋・東京・広島と焼肉店で10年以上店…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 22年
- 焼肉
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牛肉全般
北嶋 真人 氏
長年の経験を持つ、鉄板料理に秀でた料理人。接客のプロでもある
アルバイトを通して感じた飲食業界への興味と達成感
総合食肉得業士として、「本物の焼肉」を追求する料理人
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