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福岡　接待でもつかえる、予約必須の高級鮨店

予約ができるお店一覧

※掲載内容は2022/01/13時点の情報です

ミシュランガイドの調査員たちが厳選したお店や、半年先まで予約いっぱいのお店やぜひ一度は味わってほしい。福岡で接待にもぴったりな予約必須の名店をご紹介します。

鮨　蒼天

熟練の職人技から織りなされる寿司や海鮮料理の数々を堪能できる【鮨　蒼天】。職人の泉氏が魚市場で目利きし、福岡県産の天然物の魚介類を中心に全国各地の旬の味をそろえています。

シャリには福岡県久留米産「元気つくし」を使い、赤酢で香り高く仕上げるのが特徴。すべての料理に「一手間加えること」を大切にしていて、独創的な味が楽しめます。昼夜それぞれ『蒼天おまかせコース』のみ。昼は寿司を中心に、夜は寿司以外にミニ丼や1品物、焼き物などが味わえます。完全予約制でデートや記念日、接待など大切な人をもてなしたいときにふさわしい空間です。

Information

電話番号
(予約専用)050-5385-8627 (お問合せ専用)092-262-9333
アクセス
キャナルシティから徒歩15秒、バス：中州・南新地で降車後徒歩約3分
住所
福岡県福岡市博多区住吉1-6-9 杉原商店ビル 1F
営業時間
【月～土】 ランチ 11:30～14:30 【月～土】 ディナー 17:30～23:00
定休日
日・祝日

鮨行天

若き店主が織りなす鮨という芸術。こちらのお店は、ミシュラン三つ星に輝く名店です。「魚にこだわるのは当たり前」と行天氏が語る旬の魚介類は、毎朝欠かすことなく市場に通い、仲買さんとの関係を築くからこそ、仕入れることができる極上のネタ。当たり前を当たり前にやる。それこそがこの店の神髄です。福岡の美食を語る上で外せない一軒です。

Information

電話番号
(お問合せ専用)092-521-2200
アクセス
西鉄天神大牟田線、福岡市営地下鉄七隈線「薬院駅」より徒歩3分
住所
福岡県福岡市中央区平尾1-2-12 井上ビル1F
営業時間
18:00～23:00
定休日
不定休

寿司割烹黒潮

寿司の道35年以上の髙井大将のにぎりと料理、粋な接客が早くも評判を呼び、薬院で訪れたい店の一つになっています。【黒潮】の醍醐味は何と言っても素材の鮮度と旨さ。その時季一番の天然本鮪、旬の天然魚、対馬産穴子などが集い、その持ち味を巧みに引き出す独自の技で、頂点の味を披露。コース・にぎり寿司セット・単品料理が揃い、シーンに応じた利用が可能なのも、この店の心意気。デート、接待や会食、仲間や家族との食事会など、オールラウンドに楽しめ、さらに嬉しい高コスパ。心がほどける心地よさをぜひ。

Information

電話番号
(予約専用)050-5384-2470 (お問合せ専用)092-711-7017
アクセス
福岡市営地下鉄七隈線「薬院大通駅」より徒歩5分／西鉄バス「薬院2丁目」より徒歩1分
住所
福岡県福岡市中央区薬院2-16-15 YAKUINNTビル1F
営業時間
ディナー 17:30～22:30 (L.O.22:00)
定休日　月曜日　火曜日　ゴールデンウィークやお盆などの連休中は営業致します
定休日
月・火曜日

鮨料理　一高

厳選した食材を使った料理を、おまかせのコースで堪能できる【鮨料理　一高】。大将の木宮一洋氏が腕を振るう。日本酒ソムリエが厳選した日本酒やナチュールワインが揃っており、鮨と合わせて楽しめるのもうれしいポイント。洗練された和モダンな店内には、銀杏の白木でできた一枚板のカウンター付き個室が2部屋用意されています。落ち着いた雰囲気で、記念日のデートや接待、大切な方との食事会など、特別なひとときを過ごしたい時に最適です。

Information

電話番号
(予約専用)050-5870-5033 (お問合せ専用)092-791-5868
アクセス
福岡地下鉄空港線「大濠公園」駅2番出口より徒歩2分です。
住所
福岡県福岡市中央区荒戸1-2-2 ロワールマンション大濠101･102
営業時間
【月・木～日・祝・祝前】 ランチ 11:30～14:30 (L.O.13:30)
【月・木～日・祝・祝前】 ディナー 17:30～22:00 (L.O.20:00)
定休日
日曜日

江戸前鮨　二鶴

江戸伝統の食文化と粋を伝える、ミシュラン二つ星に輝く隠れ家的江戸前鮨の名店。代々受け継がれてきた｢赤酢｣と｢塩｣のみでつくられる江戸前のシャリと、季節ごとに味わいを変える地魚との出会い。本手返しの技で握られる北九州ならではの、江戸前鮨の美味しさを味わい知ることができます。満たされる隠れ家として特別な日のためにとっておきたい一軒です。

Information

電話番号
(予約専用)050-5263-6801 (お問合せ専用)093-531-2442
アクセス
バス停「足立」徒歩約2分
住所
福岡県北九州市小倉北区足立1-4-31
営業時間
【月・火・木～日・祝・祝前】 ランチ 12:00～14:00 【月・火・木～日・祝・祝前】 ディナー 17:30～22:00
定休日
水曜日

たつ庄

カウンターで静かに贅沢に味わう極上鮨。贔屓を全国に持つミシュラン一つ星の名店です。職人になってから「鮨をいかに美味しく提供するか」を考え続け、辿りついたのがシンプルイズベスト。余分な手を加えず持ち味を活かすということ。その為、素材の産地や状態を厳選し、丁寧な下処理を施しています。極上の鮨をじっくり楽しみたいという方は一人でも気兼ねなく訪れてみてください。

Information

電話番号
(お問合せ専用)092-522-3390
アクセス
西鉄・地下鉄七隈線薬院駅より徒歩約7分 「渡辺1丁目交差点」にあります。
住所
福岡県福岡市中央区高砂1-19-28 エスポワール渡辺通南1階
営業時間
【平日・土】 ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:00)
※20:00迄に入店ください 【火～土】 ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:00)
※13:00迄に入店ください。 【月】 ランチ 12:00～14:00 (L.O.13:00)
※祝日の翌営業日も12時～営業です。
定休日
日・祝日

甚六鮨

新鮮な魚介を存分に味わえる、ミシュラン一つ星に輝く名店。季節の鮮魚を味わえる『握り鮨』の美味しさはもちろん、また50種類ほどあるという豊富な『細巻』も大人気です。
木の質感を大切にした店内は、白木の大きなカウンター席に、居心地の良い椅子が配置されており、優雅にこだわりの鮨を楽しむことができます。窓からは緑を望む事が出来る気持ちの良い空間です。ゆっくりと大人時間を過ごしてみてはいかがでしょう。

Information

電話番号
(予約専用)050-5263-6687 (お問合せ専用)0942-38-5670
アクセス
西鉄久留米駅より徒歩15分。久留米方面に進み、昭和通り沿い「通町3丁目」交差点よりすぐです。
住所
福岡県久留米市通町7-3
営業時間
【平日・土・祝】 ランチ 12:00～14:00 【平日・土・祝】 ディナー 18:00～22:00 (L.O.21:30)
定休日
月・日曜日

鮨　よし田

地元九州の旨い魚を食べさせてくれる、ミシュラン一つ星に輝く名店【鮨　よし田】。福岡、長崎の五島・天草、佐賀の唐津など九州各地をはじめ、築地からも直送した鮮度抜群の旬の魚介を楽しむことができます。メニューは趣向を凝らしたおつまみから始まり、鮨は12貫程度。旨みが広がる『マグロ』や1～2日寝かして握る『小肌』など、絶品の鮨を堪能できます。記念日や気の置けない友人とゆったりとした時間を過ごしたい夜に利用したい鮨屋です。

Information

電話番号
(予約専用)050-5263-6435 (お問合せ専用)0942-39-3367
アクセス
西鉄天神大牟田線「西鉄久留米」駅西口より徒歩8分。明治通り・日吉町交差点を南下したところにあります。
住所
福岡県久留米市六ツ門町20-10
営業時間
【火～日】 17:00～23:00 ※完全予約制（最終電話予約受付　前日20:30まで）
定休日
月曜日

鮨　おさむ

店の求心力となるのは、店主・武藤修氏が丹念に仕込み、粋に握る鮨と肴の数々。漁師や海女から直接仕入れる魚介など、旬の最高の食材を用い、手間ひま惜しまぬ手仕事で、素材の頂点の旨みを引き出します。シャリやネタの案配は、江戸前と関西風が調和する独自の“おさむスタイル”。季節の肴、汁物、鮨から構成される、日替わりの『おまかせ』コースで堪能できます。

Information

電話番号
(予約専用)050-5263-7550 (お問合せ専用)092-511-2288
アクセス
「長住バス停4丁目」100m先／「博多駅」「天神駅」からタクシーで20分程度。
住所
福岡県福岡市南区長住5-16-10
営業時間
【月・火・木～日】 ディナー 18:00～23:00 ディナーは二部制（一部　18:00～、二部　20:30～）※ランチ営業は日曜日のみ 【日】 ランチ 13:00～15:00 ※ランチは日曜のみの営業となります
定休日
水曜日

寿しの次郎長

創業以来80年、秘伝の醤油や塩など、独自の味付けで楽しむ寿しを提供している老舗寿し店です。ネタと味の組み合せを探求し、素材の旨味が引き立つ寿しを堪能できます。店内は和の趣を大切にした空間に、ジャズが流れる和モダンな雰囲気。お座敷は全席掘りごたつになっているので、ご年配の方も居心地よく過ごせます。

Information

電話番号
(予約専用)050-5263-3749 (お問合せ専用)0942-39-6366
アクセス
鹿児島本線久留米駅から徒歩15分
住所
福岡県久留米市日吉町4-2
営業時間
【平日・土・祝】 ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:30)
【木～土・祝】 ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:30)
※月・火・水は3日前までのご予約でご利用可能です
定休日
日曜日

鮓　枉駕

福岡産の食材にこだわった「福岡博多前」と、多様な細工が華やかな「東京江戸前」を融合した独創性あふれる寿司店。
コースは博多らしく鮓の前におつまみを出したスタイルを中心に、江戸前の技法を随所にとりいれた構成になっています。店内は、木を基調とした高級感漂う造りでありながら、ぬくもりを感じる雰囲気。接待をはじめ、各種会合や記念日など、特別なひとときにふさわしい一軒です。

Information

電話番号
(予約専用)050-5263-6672 (お問合せ専用)092-741-7011
アクセス
地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩7分
住所
福岡県福岡市中央区春吉3-14-32 サンライトマンション1F
営業時間
【平日・土・祝前】 17:00～00:00 (L.O.23:00)
定休日
日・祝日

鮨処　石ばし

魚は全て九州の近海ものを選び抜いて使っている、こだわりの店。メニューは昼、夜どちらも店主のおまかせコースのみで、旬の食材をつかった料理と寿司が次々に出されます。料理はどれも、素材の味が生かされたまろやかな味わいが特徴です。店主は福岡の老舗寿司店【吉冨寿し】で修業ののち、若干24歳でこの店を開店。独立後も研鑽を積みながら、老舗で鍛えた技にもさらに日々磨きをかけています。

Information

電話番号
(予約専用)050-5263-6522 (お問合せ専用)092-714-5656
アクセス
福岡市営地下鉄空港線赤坂駅下車、大正通りを南進、警固交差点右折、通り右側、二つ目の交差点の手前です。
住所
福岡県福岡市中央区赤坂1-2-6
営業時間
【平日・土】 ディナー 18:00～20:30 【木～土】 ランチ カウンター8席、一回転のみ。前日までに要予約。
定休日
日・祝日

照寿司

全国各地の美食家に愛される【照寿司】は、食材を生産者から直接仕入れるなど、細部までこだわり抜いて作り上げる唯一無二のお寿司が愉しめる高級寿司店です。職人技が光る丁寧な下処理を施した至高の食材に合わせるシャリは、地元の特注熟成酢を使用。握りの提供方法に至るまで、店主の妥協しない食材に対する信念が詰まっています。一級品のお寿司と相性の良い厳選された美酒もオススメ！約100種類取り揃えられたこだわりのワイン類や、九州の上質な日本酒など、他では味わえない逸品ばかりです。

Information

電話番号
(予約専用)050-5870-9394 (お問合せ専用)093-881-2202
アクセス
JR鹿児島本線「戸畑駅」よりタクシーで5分
住所
福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
営業時間
ランチ 12:00～14:00 ディナー 17:30～22:00
定休日
不定休

寿司 あさ海

小倉駅から徒歩五分の【寿司 あさ海】は、老舗店の二代目が寿司激戦区で開いた、カウンター五席のみの特別な寿司店です。旦過市場や、漁師から直接仕入れる新鮮な食材の魅力を最大限に生かしたこだわりのお寿司を、温もり溢れる手作りの食器で提供。店主の奥様の母が自己流で焼き上げた陶器は、絶品料理を引き立てる唯一無二のアクセントに。お客様一人一人に合わせて味や大きさを変えるなど、手間暇惜しまない職人技を目の前で愉しめる贅沢なカウンター席で、ゆったり一人飲みもオススメです！

Information

電話番号
(予約専用)050-5870-9570 (お問合せ専用)080-8569-3908
アクセス
JR各線「小倉駅」より徒歩5分／北九州モノレール「平和通駅」より徒歩2分
住所
福岡県北九州市小倉北区魚町3-2-4
営業時間
ランチ 12:00～14:30 ディナー 18:00～22:00
定休日
不定休

熟成鮨 光史郎

薬院駅から徒歩七分の【鮨 光史郎】は、店内の隅々までおもてなし精神を感じられる居心地良いカウンター八席の本格江戸前寿司店です。お米の甘味と米酢の酸味が絶妙なバランスの「赤酢シャリ」と、店主自ら毎日市場に出向き直接厳選した「旬の鮮魚」、お互いの魅力を最大限に生かした一貫が堪能できます。目の前で繰り広げられる臨場感溢れる職人技を眺めながら、絶品料理と良く合うこだわりの日本酒を愉しむのもオススメ！特別な日やデート、ビジネスシーンにも最適な至高の一時を過ごせる一軒です。

Information

電話番号
(お問合せ専用)092-406-5463
アクセス
西鉄天神大牟田線「薬院駅」から徒歩7分。
住所
福岡県福岡市中央区白金1-7-12 ファイブスターズ白金101
営業時間
ランチ 12:00～14:30 (L.O.14:00)
※前日までの完全予約制。12時スタート／13時スタートの2部制となっております。お昼は水曜休業です。 ディナー 18:00～22:30 (L.O.21:00)
※前日までの完全予約制。
定休日
不定休

すし　幸徳

薬院駅から程近い路地にひっそりと佇む【すし 幸徳】は、七席限定のアットホームな雰囲気の店内で、全ての食材にこだわった究極の逸品が味わえる隠れ家的鮨店です。お店の自慢は、自然栽培のお米・ササニシキに、珍しい酒粕赤酢を合わせて作り上げる美味しい「シャリ」と、全国各地から厳選して仕入れる鮮度抜群の魚介。四季折々の今しか味わえない旨味が堪能できます。イチョウ白木のカウンター席や、特注の珍しい氷式冷蔵庫が高級感を醸しだし、贅沢な一時を演出。特別な方との会食にも最適です。

Information

電話番号
092-531-2311
アクセス
薬院駅2番出口より博多駅方面へ。渡辺通西の交差点を右折。3つ目の角を左折し左手。
住所
福岡県福岡市中央区高砂1-22-10 恵比須ヒルズ1F
営業時間
ランチ 12:00～15:00 ディナー
定休日
不定休

近松

プロも訪れる【近松】は、酸味が強めのシャリと四季折々の新鮮な魚介を口の中で解ける絶妙な力加減で仕上げた、極上の寿司が味わえる超人気寿司店です。紹介のみの完全予約制で、中々予約が取れない福岡の有名店ですが、その美味しさと圧巻のコスパに魅了された人達が全国各地から訪れます。中でも、数席しかない落ち着きのある店内で頂ける、訪れる度に違った表情が愉しめるお任せ握りが大好評！温かい人柄の店主の接客や、サービスも一流。「本当に美味しいお寿司が食べたい」という時に最適な一軒です。

Information

電話番号
092-716-5855
アクセス
福岡市営地下鉄線 薬院大通駅
住所
福岡県福岡市中央区薬院2-6-19
営業時間
[月]
　定休日
[火]
　18:00 - 21:30
[水]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 21:30
[木]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 21:30
[金]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 21:30
[土]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 21:30
[日]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 21:30

■ 定休日
月に一度連休有り(連休日不定)
定休日
月曜日

天寿し 京町店

1939年創業の【天寿し】は、厳選された地元産の魚介類を新鮮なまま味わえる、型にはまらないの寿司店です。江戸前寿司など定番とは一線を画する、五感で味わう懐石料理をイメージした店主渾身の一貫は、丁寧で繊細な職人技が光る逸品ばかり。まるで芸術品のような見た目と味わいのフルコースを求め、プロがお忍びで通う有名店でもあります。寿司と本気で向き合い進化し続けるメニューは、今一番美味しいものだけを堪能できるおまかせのみ。特別感溢れるわずか五席のカウンターで、握りたての一貫が愉しめます！

Information

電話番号
093-521-5540
アクセス
北九州モノレール線 小倉駅
住所
福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9
営業時間
■営業時間
12:00～13:30
14:00～15:30
17:30～19:00
19:30～21:00

■定休日
月曜日 火曜日
第1・第3日曜日

鮨さかい

予約必須の【鮨さかい】は、和の情緒溢れる居心地の良い店内で、至極の握りが堪能できるミシュラン一つ星の本格江戸前鮨店です。江戸前の最高峰とも呼び声高い鮨は、全国各地から仕入れる四季折々の素材を使用し、繊細な職人技によって握られる計算し尽くされた一貫です。時間をかけることで、より美しくなる北山杉を使用するなど、日本の伝統的な美しい空間作りにもこだわり、全国各地の美食家やプロをも魅了してやみません。巧みな技と素材、心のこもったおもてなしで、至福の時を演出してくれる一軒です。

Information

電話番号
092-726-6289
アクセス
福岡市営地下鉄線 中洲川端駅
住所
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 2F
営業時間
火：18:00～ 20:30～　水・金：11:00～ 13:30～ 18:00～ 20:30～　木：11:00～ 13:30～　土：11:00～ 13:30～ 17:00～ 19:30～
定休日
日月祝

寿司つばさ

平和通駅から程近い【寿司つばさ】は、ネタに合わせてシャリの温度や大きさを変えるなど、丁寧な職人技が光る見た目にも美しい宝石のような握りが味わえる寿司店です。日本の伝統を感じられる、数寄屋造りの壮麗な内装にもこだわっています。カウンター席のみの贅沢な空間で頂けるのは、九州近海の厳選された魚介を使った旬の握りや、手間暇かけた小鉢、一品料理など、素材の魅了を最大限に生かした極上品ばかり。言わずと知れた人気店なので、予定が決まり次第早めのご予約がオススメです！

Information

電話番号
093-953-8282
アクセス
北九州モノレール線 平和通駅
住所
福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2F
営業時間
[月]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 22:00
[火]
　定休日
[水]
　定休日
[木]
　18:00 - 22:00
[金]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 22:00
[土]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 22:00
[日]
　12:00 - 14:00
　18:00 - 22:00

定休日：毎週火曜日水曜日
※毎週木曜日は夜からの営業となっております。
定休日
火曜日、水曜日

鮨 麻生 平尾山荘

夜の営業は会員制となっている高級鮨店【鮨 麻生 平尾山荘】。美食家のための究極のガイド「Foodie Top 100 Restaurants 日本版」や雑誌「VOGUE」に掲載されるなど、その味はプロからもお墨付き。お昼のおまかせコースは、4,000円・6,000円・8,000円の3種類から選ぶことができ、夜のおまかせコースはは10,000円～となっています。大切な人を接待するのにも間違いない、極上のお寿司で最高のひとときを過ごせるお店です。

Information

電話番号
092-524-5777
アクセス
福岡市営地下鉄線 薬院大通駅
住所
福岡県福岡市中央区 平尾5－11－3
営業時間
11:30～15:0018:00～23:00前日までの完全予約制ディナー営業は会員制 年末の営業は27日まで年始は5日からの営業開始でございます。
定休日
店休日無し（年末年始・お盆期間を除く）に変更となります。大将不在日は基本日曜日と月曜日です。変更あればSNS等で告知いたします。

鮨　木島

赤坂にある【鮨 木島】は、博多前のすし割烹「やま中」で修行を積んだ店主が作り上げる絶品高級鮨店です。玄海灘近海の新鮮な魚介類を使用した握りは勿論、居心地の良いお洒落な雰囲気も大好評。清潔感と木の温もり溢れる店内は、博多の有名木造建築会社「四代目 安恒組」が、全ての食器と壁の陶板は、芸術的な有田焼の老舗「ARITA PORCELAIN LAB」が手掛けています。接待やデートにも最適なカウンター席の他、家族連れに嬉しいテーブル席も完備！コスパ抜群のランチも大人気です。

Information

電話番号
092-753-9666
アクセス
福岡市営地下鉄線 赤坂駅
住所
福岡県福岡市中央区赤坂3-12-9
営業時間
[月]
　12:00 - 14:30（L.O. 13:30）
　18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[火]
　12:00 - 14:30（L.O. 13:30）
　18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[水]
　定休日
[木]
　定休日
[金]
　12:00 - 14:30（L.O. 13:30）
　18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[土]
　12:00 - 14:30（L.O. 13:30）
　18:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[日]
　12:00 - 14:30（L.O. 13:30）
　18:00 - 22:00（L.O. 21:00）

※食べログ予約に関して?
ランチ、ディナーそれぞれ１日限定4席
のみ公開しております。
画面上、満席の場合は、お電話にてご確認くださいませ。


※所要時間に関して?
ランチは1時間半程、ディナーは2時間半程、皆さまにゆっくりとお時間を過ごして頂けるように時間を設けております。
お急ぎの際は、事前にお知らせ頂けましたら幸いです。
定休日
水曜日、木曜日