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- コース/36,000円~
私がオススメします
東京・三田の日本料理の名店。店主の山本氏の“食”への情熱が素晴らしく、食材・料理・お客様への対応のすべてにおいて、愛情があふれています。それらが全部つながることで生まれるトータルな実力で、格別な一軒だと感じます。
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私がオススメします
東京・三田の日本料理の名店。店主の山本氏の“食”への情熱が素晴らしく、食材・料理・お客様への対応のすべてにおいて、愛情があふれています。それらが全部つながることで生まれるトータルな実力で、格別な一軒だと感じます。
cadet (カデット)
松城 泰三 氏



私がオススメします
いまなお江戸の香りを残す駒形に位置する、正統にして東京固有のフレンチ・レストラン【Nabeno-Ism】。渡辺雄一郎シェフは、2016年に店を開店させ、年数が経過して7周年を迎えても、取材や料理講習など途切れずメディアに露出し続け活躍。その姿は素晴らしいと思います。地域に根差したオリジナリティ溢れる料理でお客様を魅了しています。
Restaurant Ryuzu
飯塚 隆太 氏



私がオススメします
「シャングリ・ラ ホテル 東京」内28階にある、豪華で洗練された空間で味わえるイタリアン。 日本とイタリアの最高級食材を使った料理が味わえます。エグゼクティブシェフのアンドレア・フェレーロ氏が手がける料理は、日本人にはなかなかないクリエイティブかつモダンなテイスト。豊富なワインやシャンパンとともに、ぜひ極上のひとときを楽しんでください。
ザ タヴァン グリル&ラウンジ
ジュリアン ピゲ 氏

私がオススメします
一部屋ごとに趣向を凝らした個室と、彩り美しいイタリア料理で楽しい時間を満喫できるお店です。場所は、表参道駅から歩いてすぐの場所にあります。豊富なコース料理と飲み放題はパーティーや女子会に最適。また、テーブル全面を使ったデザートは注目すべきメニューだと思います。おしゃれなお店が大人の時間をゆったりと過ごすことができ、隠れ家的な雰囲気が漂うイタリアンレストランです。
串カツぼっちゃんと恵比寿
中島 克弥 氏


私がオススメします
黒毛和牛がおいしくて、ワインとの相性もいいです。サイドメニューも豊富で、お客様を飽きさせない料理。月に一度は行きたい店です。
蘭苑
李 鴻 氏

私がオススメします
『フォアグラとレンズ豆のテリーヌ』、『青首鴨のロースト』は、この業界に入った頃から大好きな料理で、年に一回はかならずいただきます。つくり込まれたおいしさと料理の円熟ぶりに、シェフの真摯さが見えます。
レストランユニック
中井 雅明 氏



私がオススメします
南青山にある正統派フレンチの名店。北海道出身の岡本シェフが故郷の旬食材などを巧みに交えながら、季節の皿を披露。きちんとしたバランスと輪郭の中に、シェフ独自の優しい味わいと趣向を込めた皿が素晴らしく、常に心惹かれる一軒です。
美しい輪郭とバランスの中に優しさがある皿が印象的
ビストロ ボンファム
富山 勉 氏



私がオススメします
期待を裏切らない名店です。ヌーベルシノワですが定番料理もおいしく、シェフの技量が感じられます。
龍圓
栖原 一之 氏



私がオススメします
幻の天然うなぎである「共水うなぎ」がいただける入谷の有名店。う巻き、うな肝がたっぷり入った限定品の 『きょうすいうな太郎』は逸品です。
カルネヤ
高山 いさ己 氏


私がオススメします
小田急小田原線・代々木上原駅徒歩2分の立地にある【sio】は、親友が経営するお店。去年は一緒にコラボもしました。彼はもともと厨房に立っていなくて、何店舗も経営するスタイルで飲食業界に新しい風を吹き込もうと、様々な努力をしている人。料理人と経営者の動き方が素晴らしいです。経営に走ると料理や店の雰囲気はおざなりになりがちなところも、料理への熱量は変わらず、経営もされているので非常に凄いなと思います。
ドンブラボー(Don Bravo)
平 雅一 氏



私がオススメします
新宿の隠れ家的な鮨の名店【すし 岩瀬】。つまみと握りを交互に出すスタイルの『おまかせ』に魅了される鮨店。店主の岩瀬氏は、食材・調理について研究熱心な方で、和の範疇を超えた技法も取り入れて、美味三昧の贅沢を楽しませてくれます。
ラ・ファソン 古賀
古賀 義英 氏



私がオススメします
都営浅草線「三田」駅から徒歩8分のところにある【御田町 桃の木】は、基本に忠実な本格的な中華料理が楽しめると人気のお店。大阪あべの辻調理師専門学校時代の同僚・小林武志シェフがつくる、独自のスタイルの料理を提供しています。中華料理店ながら、ワインが豊富に揃っているのも特徴。中華料理とワインのちょっと意外な組み合わせを楽しめます。
中国料理 石本
石本 雅輝 氏



私がオススメします
イタリア料理なら【CITTA' ALTA】。独創的かつ美味な一皿を楽しめるレストランで、シェフの遊ぶ心溢れる料理の数々は、見ているだけでも楽しい気持ちにさせてくれます。大切な人をもてなす際には、ぜひ候補にいれていただきたい、オススメの一軒です。
RITO
髙瀬 慎太郎 氏



私がオススメします
イタリア料理を満喫できる店といえば、西麻布にある【リストランテ アルポルト】。旬のものをいち早く取り上げて使っていて、料理のボリュームもたっぷりです。少量多皿で、品数豊富にたくさんの種類の料理を楽しめるのが魅力。店内は洗練されたラグジュアリーな空間となっており、接待や顔合わせ、記念日のデートなどに最適です。個室もあり、ゆったりと過ごせます。
Ryuduki TEPPAN
今井 貴久 氏



私がオススメします
外苑前にあるカウンター30席の名店【焼鳥 今井】。落ち着きのある店内で、地鶏やフランス産の鳩を使用した焼鳥が楽しめます。軍鶏をはじめ、バスク地方古来の品種であるキントア豚やフランスのシャラン鴨など、世界各国の上質な素材が揃うのが特徴。焼鳥だけでなく一品料理も堪能できる、コースメニューが用意されているのも魅力です。ちょっと特別な日の食事にもオススメ。
焼肉 はなび
田中 久貴 氏



私がオススメします
『鶏煮込みそば』は、細胞の一つ一つにスーッと溶け込んでいく感覚。栄養ドリンクよりも、よっぽど元気が出るので、たまにめちゃめちゃ食べたくなります。
ラ・ボンバンス La BOMBANCE
岡元 信 氏

私がオススメします
浅草にある中国料理のお店です。それぞれの料理に個性があり、それでいて安心して味わえる完成度もある素晴らしいお店。料理人の飽くなき探究心が垣間見える一軒です。
てんぷら 近藤
近藤 文夫 氏


私がオススメします
赤坂にある【東洋軒】。落ち着けるシックな空間で本格西洋料理が食べられます。おしゃれな店内は大人デートにぴったりで、記念日などにぜひ利用していただきたいお店です。贅沢なひとときを満喫できます。
ジャンティーユ
井上 純 氏

私がオススメします
新しいスタイルのレストランを立ち上げるなど感銘を受けているシェフです。現状維持ではなくつねに料理が進化していると思います。
caillou
安達 晃一 氏



私がオススメします
代々木上原にある【レストラン セララバアド】は「気軽においしい料理を楽しめるレストラン」をコンセプトにしたモダンガストロノミーのお店。クリエイティブで個性がとても強く、シェフの人柄がよく表れた料理は唯一無二と感じます。
CREATERNA
須羽 恒之 氏



私がオススメします
ご近所の【玉木】は仕事の後やランチにも伺うお店です。野菜のムースの繊細さ、ステーキの火入れなど、ひとつひとつのこだわりが、お皿の上に表現されています。パワーが落ちている時もここで元気をもらいます。
鮨かねさか
金坂 真次 氏

私がオススメします
こちらの焼きそばに感動しました。フレンチから日本料理へ移行され、すべてが詰まっていました。
unis
薬師神 陸 氏



私がオススメします
奥野シェフはいままでの料理人の範疇に収まらず、働き方やスタッフとの接し方、生かし方を模索して新しい料理人のあり方を提言しています。尚かつ世界を見据えて日本の食の力を生かし、海外でも活躍されています。鰯とじゃがいものテリーヌは改めて食べるとやはり素晴らしい料理で感動しました。
Sincère
石井 真介 氏

私がオススメします
地元に愛されるビストロを20年営んでいらっしゃいます。派手にマスコミに出ることはないですが、綺麗でおいしい料理には定評があります。
Restaurant Ryuzu
飯塚 隆太 氏



私がオススメします
江戸前寿司の真髄を供し続ける名店【銀座 寿司幸本店】の姉妹店。四代目が銀座の老舗寿司店の伝統と格式を守りながら、敷居の高さを感じさせないアットホームな雰囲気とサービスでもてなしてくれます。銀座の古き良き寿司店の風情も感じられ、若い人も楽しみやすいお店だと思います。
一宝
大上 幸也 氏

私がオススメします
大田区西糀谷にある日本料理店。四季折々の上質な食材を吟味し、店主の小澤さんが独特の感性と技で仕上げる皿が見事。彩り、味わいともに繊細な皿が多く、細部にまで行き届く気配りが素晴らしいです。
料理屋 染川
染川 昌裕 氏



私がオススメします
店内の活気ある雰囲気と接客が心地よい、吉祥寺・井の頭公園にある癒し系のリストランテ。シーフードは、毎日神奈川県の小田原漁港から仕入れたり、契約農家から取り寄せている野菜など、食材にもこだわっています。ランチでいただく『プチフルコース』は、3000円とは思えぬほどの充実したラインナップ。イタリアでの修業経験もあるというシェフによる、美しくおいしい料理の数々をリーズナブルに味わえます。
車屋 別館
小池 康正 氏

私がオススメします
東京都港区・東京メトロ表参道駅から徒歩6分のところにある【CILQ(シルク)】は私の師匠であるオーナーシェフ内山 豊氏が経営するフランス料理のお店です。私がプライベートで利用する時はきまって『フレッシュキャビアをほうじ茶のチャイで』をいただきます。ミルクとスパイスを効かせたほうじ茶のエスプーマ―とキャビアの組み合わせが素晴らしいお料理です。店内はしっとりと落ち着いた雰囲気。記念日や大切な方とのお食事におすすめの一軒です。
MASQ
三浦 良直 氏

私がオススメします
本場リヨンの名店で腕を磨いた女性シェフが織りなす、繊細なフレンチが楽しめる【ジュー ドゥ マルシェ】。しっかりとした正統派フレンチの技法を用いつつ、身体にやさしい現代フレンチの要素も取り入れたバランスのいい料理が堪能できます。料理はおまかせコースの一つのみ。上品で洗練された雰囲気の店内で、ゆったりとくつろぎながら味わえます。場所は都営地下鉄新宿線曙橋駅から徒歩3分。住宅街にひっそりと佇む、隠れ家的なレストランです。
Botrus
稲川 信太郎 氏



私がオススメします
細部までこだわったインテリアや、大きな窓を備えた店内の開放感など、界隈のなかでもこだわりの強さはトップレベル。店内は、レストラン、バーフロア、テラスの3つでそれぞれの楽しみ方ができます。ゆったりと食事を堪能できるとっておきの時間や、一人で気軽にお酒を楽しみたい時、あるいは、休日にお散歩ついでにふらりと立ち寄ってなど、あらゆるシーンに最適。プレミアムな雰囲気が漂いますが、それでいてどこかゆったりとできる心地よさも兼ね備えている素晴らしいお店です。
お肉屋けいすけ三男坊
大澤 雄一 氏

