石川県のシェフがオススメするお店

金沢駅前にある、創作料理の居酒屋。金沢中央市場で買い付けているという旬魚など、その時期にいちばんおいしい食材を生かした料理が揃います。とにかく、なにを食べても抜群においしい！　また、このお店の魅力の一つは、金沢で知らない人のいない名物大将。料理や食材に関わることだけでない、幅広い知識から繰り広げられる会話がとても楽しく、何度でも足を運びたくなるお店です。

旬の味覚を使った和食が楽しめるお店です。場所は、北鉄・金沢駅から徒歩約20分。四季折々の食材で、目も舌も満足する華やかな創作日本料理を提供します。料理は月ごとに内容が変わるコースのみ。大正時代に建てられた家屋をリノベーションした風情ある店内で、ゆったりと絶品料理を味わってはいかがでしょうか。昼夜ともに1日4組限定で完全個室となっています。

金沢駅近くにある【小桜】。おいしいのはもちろんのこと、板前さんの鮨に対する情熱や美しさに感銘を受け、つい足を運びたくなるお店です。

石川県野々市にある寿司店。折々のとびきりの魚介を吟味し、食材の頂点の味を見極めて提供する大将のこだわりと技に感服します。遠くからも訪れる価値がある、日本最高峰の寿司店だと思います。

金沢で獲れた新鮮な魚介をふんだんにあしらった料理が楽しめます。そのほかにも、『ステーキ』や『オムレツ』など、多彩な一品料理があり、老若男女を問わずに楽しめるのではないでしょうか。家族ではもちろん、気心の知れた友人との食事にもぴったりですよ。

とびっきりのおいしい魚を金沢で食べるなら大野町にある【宝生寿し】がオススメ。鮮度抜群の魚が、とにかくおいしいです。接待やデートなどにも喜ばれるお店だと思います。

能登の里山を堪能できるお食事処。ゆったりとした里山の風景を見ながらいただく、しいたけ尽くしの料理は、心も体も喜ぶ素材を活かす味わいで経営陣の食材に対する熱意を感じます。県外や海外のお客様（もちろん能登の方も）お連れすればかならず喜んでいただける店だと思います。

木の温もりを感じられるカウンター席で、店主の感性が光る和食を堪能させてくれる日本料理店。金沢のブランド野菜である加賀野菜がふんだんに使用されており、オリジナリティ溢れる逸品をいただけるのが魅力です。食材一つ一つの繊細なところまで活かしている料理が多く、料理人として勉強になります。店内はこぢんまりとしていて、隠れ家のような雰囲気。一人で飲みたいときや、気の置けない友人との食事に最適です。

金沢市駅西新町にある寿司店です。金沢港や能登七尾港・宇出津港から直送される鮮魚を、寿司と和食で味わえます。カウンター席でゆったりとデートを楽しんだり、和室で宴会などさまざまなシーンで利用できます。

金沢、近江町市場近くにある【四季彩菜　くすの樹】は、鮮魚はすべて天然物というこだわりで、とくに魚がおいしいお店です。なかでも『のど黒蒸し寿司』はやさしい旨みが口中にひろがる逸品。旬の鮮魚のほか、地元食材を活かした料理と北陸三県の地酒が堪能できます。店内は落ち着いた印象で、和モダンな内装。個室もあり、デートや会食など様々なシーンで利用できるお店です。

食材や器にこだわり、基本のなかに新しいものをどんどん取り入れた斬新で季節感溢れる料理が楽しめます。

お魚がめちゃおいしくて、新鮮で間違いのない魚介が楽しめます。サービスもいいし、『オムライス』がでかいです。

地元でも有名なので「ぜひ一度」と思い、利用させていただきました。コースのすべてのお料理が洗練されており、たいへんおいしく感動したのを覚えています。