石川県のシェフがオススメするお店

能登という場所を愛し、被災後すぐに活動を再開されながらも、自身ができる復興支援を積極的に行われていることが素晴らしいです。

地元の小学校を改造してつくられた【Auberge eaufeu（オーベルジュ オーフ）】。地域を盛り上げてくれている存在です。

【湯宿 さか本】は、静かな和の空間に包まれた宿ですが、その料理に魅かれて訪れる方も少なくありません。料理人が引き算を施した料理は、見た目に華美さを求めずとも、深い味わいと魂を感じさせてくれます。手間と想いがしっかりとにじみ出ており、一口ごとに料理人の心意気が伝わってくるのです。

石川県加賀市にある人気の温泉旅館【山中温泉 お花見久兵】は、修業時代の30年来の兄弟子がつくる絶品の和食がいただけます。落ち着いた寛げる雰囲気に、伝統料理に新しさを加えた美しい料理。品を感じる佇まいが魅力です。

石川の温泉旅館【加賀屋】の“おもてなし”といえば、多くの方が一度は耳にしたことがあるのではないかと思います。心のこもったもてなしもさることながら、料理のおいしさもかなりのもの。加賀と能登の伝統料理を大切にしながらも、新しい味わいも取り入れ、四季折々の、能登ならではのおいしさを存分に堪能できると思います。

【灯りの宿　まつだ荘】は石川県は能登半島の先端にある、料理自慢の旅館。能登牛の網焼きや、刺身の盛合せ、郷土料理など、季節の素材を使った料理を出していただけます。訪れるたびに違う料理を出してもらえるので、何度でも訪れたくなる旅館です。