石川県のシェフがオススメするお店

A5ランクの飛騨牛を使用したステーキと鉄板中華料理という異なる2つのスタイルで鉄板料理がいただけるお店です。鉄板で仕上げる中華というスタイルがめずらしく『エビチリ』など、自家製の調味料を使ってつくられる料理は絶品ばかり。『コース』のひと品ずつ、ワインとの相性も抜群。そんななか、じつは『お好み焼き』も美味しくて気に入っています。オーソドックスなソースをかけていただくのですが、なぜだかクセになる味です。祝いの席などで使いたい一軒です。

金沢の海鮮をふんだんに使用した海鮮中華を楽しませてくれる店。片町にあり、金沢のおいしいものをたっぷりいただけます。店内はカジュアルな空間になっており、気軽に利用できる雰囲気。オープンキッチンになったカウンター席と、掘りごたつ式の円卓が用意されています。オススメは、調理風景を眺めながら、気さくなマスターとの会話を楽しめるカウンター席。一人での食事や、二軒目使いにも最適です。

地元に密着した老舗の中華屋さんで、お店はどこか懐かしい雰囲気が漂っています。ラーメンももちろんおすすめなのですが、僕が愛してやまないのは『チャーハン』です。絶妙な火力でパラリと炒められたご飯。野菜の甘みや風味が引き出されたちょっと真似のできない味わいで、毎日でも通ってしまいたくなるお店です。店主様の人柄にもほっこりできるんですよ。

昼は麺屋、夜は創作居酒屋という二つの顔をもつお店。元ホテルの中華シェフが腕をふるう料理はどれも絶品。店内はアンティーク調で、雰囲気もおしゃれです。

石川県野々市の中華料理店。店主が一人で営み、手際のいい調理と無化調の味付けで、じつにおいしい皿の数々を披露。とくに、食材のバランスが絶妙な『エビチリソース』、中国山椒を利かせた『麻婆豆腐』が絶品で、何度食べても飽きない味わいです。