石川県のシェフがオススメするお店

地域に特化した器と食材を、地域と一緒にレストランで表現していらっしゃいます。

シェフのやさしさと、マダムのワインに対する情熱を感じる大好きなお店です。シェフの地元、福井県から取り寄せられたチーズや、自然派ワインの数々は圧巻。食材やワインなどの深い知識はもちろんですが、居心地のよい空間を生み出されているレストラン運営の面でも、とても素晴らしいと感じます。一度訪れたら、きっとクセになって通いたくなると思います。

フランス料理店【タワラ】。コースは4～5品で、一品を少量でいただく懐石に近いスタイルです。味にインパクトがあり、口に運ぶたび、素材のさまざまな味わいを楽しむことできます。店内はカジュアルな雰囲気で、友人や家族と行くのがオススメですね。

本格的なイタリアンとフレンチを味わえるレストランです。訪れるたびに感動と学びをいただける、プロの仕事に感銘を受けます。そういう意味では、私たち料理人こそが訪れるべきお店だとも思っています。料理はどれもおいしいのですが、とくに『季節のスープ』や『肉料理』にシェフのこだわりを感じます。季節感ある食材を堪能できます。さらに、店内で焼き上げる、豊かな香りと食感の『自家製パン』もおいしいです。比較的リーズナブルなのですが、価格以上に価値の大きなレストランです。

空間・お皿・料理・サービス全てが心地よく、また行きたいと思わせて下さる“町やイタリアン”。訪れるたびにホッと心が和みます。どの料理もおいしいのですが、『前菜の盛り合わせ』『季節のパスタ』『はっち春雨』はつい毎回オーダーしてしまうお気に入りメニュー。食材の活かし方が素晴らしく、旬の味覚を堪能できます。盛り付けにもこだわりを感じます。

食材の良さを活かした本格イタリアンでゲストをもてなしてくれる【アマレット】。以前一緒に働きながら、料理を教えてくれた恩人が経営するレストランです。季節ごとにメニューが変わるので、何度足を運んでも新たな料理に出合うことができます。素材のよさを最大限引き出した料理はどれもおいしいものばかり。記念日など大切な時に利用することが多いです。赤と白を基調とした落ち着いた雰囲気の店内。ゆったりとした気分で食事を楽しむことができます。県道209号線の田上本町北交差点付近、テラコッタカラーの外観が目印です。

本格的なジビエを気軽に楽しめる。女性シェフならではの繊細な料理の盛付けに感動しました。

金沢・片町のモダンフレンチ。明治期の建物をリノベした空間が素敵で、エントランスからテーブル席までの動線もドラマチック。オープンキッチンと各テーブル席がバランスよく配され、香りや漂う雰囲気から、料理ができあがるまでのワクワク感の演出も絶妙です。料理の趣向とおいしさも抜群で、料理人＆店主として、いろいろ勉強になるお店です。

全国有数の温泉地の和倉にある【ブロッサム】。店名からも想像できるように、洋食がメインの店です。質のいい食材を使ったハンバーグやカレーなどの庶民的なメニューから、高級感漂うコースまで幅広いメニューを提供しています。質の高い料理でありながらも、価格はいたってリーズナブルなので温泉に来たお客さまだけではなく地元の人にも愛されています。季節ごとにある花火大会では、食事をしながら花火も鑑賞できます。

素朴ながらも愛情こもった、心がほっこりする料理をいただける洋食店。向田の漁港近くに位置しており、目の前に静かな海を見渡せるテラス席もあります。イルカが見えることもあるという、ワクワクしながら料理を楽しめます。訪れた際にぜひ食べてほしいのが『能登牛の濃厚ミートソースパスタ』。旨みが出ている濃厚なビーフシチュー仕立てのミートソースに生フィットチーネが絡み、満足感たっぷりです。『バーニャカウダ』もオススメ。フレッシュな能登野菜の歯ざわりと自家製ソースの相性は抜群です。

和食、洋食どちらに対しても知識豊富なオーナーがつくる料理がおいしいお店です。ほとんどは『コース』で料理を注文するのですが、どの料理もおいしくて外れはありません。とくにおいしかったのは、お肉や魚を『柚庵焼き』にした料理。伝統的な和食の料理ながら、洋風な感じもあり絶品でした。おしゃれなバルのようなお店なので、デートや女子会などにも使っていただきたいオススメの一軒です。

炭火焼と豊富なドリンクがいただけるダイニングバーです。全国の提携農家から直送される無農薬の新鮮野菜は、自慢の炭火焼で堪能。ワインと相性抜群の料理も充実しており、どれも素材の味がしっかりと感じられます。スタイリッシュな店内は、大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい落ち着いた空間。テーブルやカウンター席はもちろん、個室も完備しているので様々なシーンで利用できます。

東南での経験をもつシェフが手がける料理店です。「チェコ料理」を主体に、さまざまな味わいを楽しめます。ドリンクのメニューも豊富で、暑い日に飲む「チェコビール」は格別のおいしさ。仕事帰りにふらっと立ち寄れるのも魅力ですね。