石川県のシェフがオススメするお店

私が10年間修業させてもらった金沢の人気店です。和食を洋皿に盛り付けたり、従来の割烹のイメージを覆すような創作料理を提供しています。和食の基本はしっかりと守りつつ、自由な発想を取り入れた料理は、一品一品が作品のよう。接客もきめ細やかで、お客さまの姿が見えなくなるまでお見送りをするなど、自分が理想とするもてなしの極意がここにあります。

和食をベースとした創作料理を肩肘はらずにいただけるお店です。一皿一皿、手の込んだ料理とその料理との相性抜群のお酒。ゆったりと落ち着いて、美味しい和食を食べに行ける場所です。

金沢市にある【PLAT HOME】。和食ベースのこだわりの創作料理の数々とおいしいお酒が楽しめるお店です。築100年以上の日本の蔵を改装した独特の雰囲気と、日本の古い道具やアメリカ・ヨーロッパのアンティークを使用したインテリアも魅力です。

魚料理を中心とした、おいしい和食を味わえる【金沢・居酒屋割烹　源左ェ門】は、同じ木倉町のお店です。職人さんが目利きして厳選入荷する魚はどれもおいしく、お刺身はもちろん、さまざまな料理でいただけます。地の物もとっても豊富。接待などにもオススメです。

金沢、近江町市場近くにある【四季彩菜　くすの樹】は、鮮魚はすべて天然物というこだわりで、とくに魚がおいしいお店です。なかでも『のど黒蒸し寿司』はやさしい旨みが口中にひろがる逸品。旬の鮮魚のほか、地元食材を活かした料理と北陸三県の地酒が堪能できます。店内は落ち着いた印象で、和モダンな内装。個室もあり、デートや会食など様々なシーンで利用できるお店です。

金沢市の木倉町通りにある、加賀れんこんを使ったメニューが豊富なお店です。グラタンなどれんこんを生かした料理が幅広く揃いますが、そのほかの一品もオススメ。新鮮な刺身など、安くておいしいものが揃っています。

金沢で獲れた新鮮な魚介をふんだんにあしらった料理が楽しめます。そのほかにも、『ステーキ』や『オムレツ』など、多彩な一品料理があり、老若男女を問わずに楽しめるのではないでしょうか。家族ではもちろん、気心の知れた友人との食事にもぴったりですよ。

週に4回は通っているお気に入りの焼肉屋さんです。厳選したお肉を使った焼肉はもちろん、季節の炊き込みご飯があったり、新鮮なお刺身があったりと、幅広いメニューが揃っています。いつもかならず注文するのは、しっかりとした旨みのある『タン塩』や、濃厚な『牛骨ラーメン』。店内は古民家風の落ち着いた雰囲気で、お店の方々も温かくていい人ばかりです。