千葉県のシェフがオススメするお店

当店からもすぐの場所にある【鮨 田むら】は2015年にオープンし、店舗もとてもきれいで高級感がある寿司店です。場所柄、高そうなイメージがありましたが、入ってみると案外リーズナブルで、なおかつ味も雰囲気も素晴らしく、安心して通えるお店でした。デートなどにもオススメできる一軒です。

千葉県産の地のものを出しているので、季節感のある新鮮な食材や珍しい食材を市場から仕入れて料理してくれます。リーズナブルなところも良いです。

地魚の刺身や寿司が楽しめる君津にあるお店です。旬の素材を使った創作料理が女性に人気。お店の中には水槽があって、新鮮な地魚の刺身や寿司も絶品。冬は『あんこう鍋』が格別な美味しさです。

東京のホテルで働いていたときの後輩がやっている店です。日本酒の取り扱いが豊富で、鮮魚と3種類の酢を使った絶品の寿司が楽しめます。なかでもお気に入りは『ノドグロの握り』。宴会にはもちろん、友人や家族との食事にもぴったりです。

成田っ子ならかならず知っているというお寿司屋さん【成田江戸っ子寿司】の四街道店です。お店の近くにあり、足繁く通っています。素晴らしく新鮮なネタが揃っていて、一度食べたら忘れられないほど美味。なかでも大トロの炙りは絶品です。目を見張るほどのネタの大きさですが、お値段はお手ごろ。握り一貫一貫に満足感を得られる名店です。

目の前で大将が握る旬のお寿司をゆったりと堪能できる名店。最寄は東千葉駅で、住宅街のなかにある和の趣きある佇まいの店です。ネタが大きく、初めて出会うような創作寿司も。メニューは贅沢な食材をふんだんに使った『おまかせコース』のみ。ボリュームもさることながら、ひとつひとつのネタのバランスや味わい方、魅せ方など大将のおもてなしが凝縮されている逸品を楽しむ事ができるお店です。

ネタが新鮮で、お酒の肴も絶品揃いです。気さくなご主人の接客も素晴らしく、肩ひじ張らずにゆっくり鮨と酒に身を任せられます。住宅街に佇む、隠れ家的な雰囲気も気に入っています。

北習志野にある鮨のお店【車鮨】。東京都内の有名店で修業したシェフのつくる鮨はネタ、シャリ、握り、どれをとってもバランスよく仕上がっています。日本酒にも力を入れているので、お酒と肴の勉強をさせてもらっています。

その日に仕入れた新鮮な魚、熟成し旨みを増した魚をていねいな仕事で寿司にしてくれるお店です。店内は完全禁煙、大人数の利用でもカウンター席での一人飲みでも寛げる一軒です。

柏駅南口を出てすぐ。上質なネタの江戸前寿しをリーズナブルな価格で提供しているお店です。鮪にこだわりがあり、最高級の本鮪を仕入れていて、赤酢を使ったシャリとの相性は抜群。おいしい『茶碗蒸し』も大好きな一品で、柏エリアでオススメの寿司店です。

一軒家の落ち着きのあるお店です。お刺身、お寿司、焼魚など、魚料理がどれも新鮮で美味しく食べられます。カウンター席には、ネタケースが設置されており、その日仕入れた魚介類がずらりと並べられています。30名様までの大広間もあるので、宴会で利用している人も大勢おられます。テーブル席もあるので、会社帰りなどでも気軽に通えます。

近所にある【大豊すし】がオススメです。ネタはどれも新鮮でおいしいものばかり。店主と女将さんの人柄も魅力の一つです。ランチとディナーともに営業しているので、都合に合わせ使い分け。どちらも足を運んでみてください。

友人が働いているという【鮨ビストロダイニング「桜」】は、JR成田駅から徒歩5分、参道沿いの好立地に位置する大人の隠れ家。2貫から注文できるお寿司や、予算に応じて用意できるコースメニューなど様々なメニューが並びます。お席はデートにおすすめの2名用の半個室や、少人数個室、団体用掘りごたつ席など用途に応じて利用することができます。

経営面でお世話になった先輩が営む【寛吉】は、本格的な握り寿司や和食が楽しめるお店です。大人気メニューのひとつ『寛吉セット』は季節の6品と、サラダや天婦羅そば・茶碗蒸し・寿司のついたお得なメニュー。その日一番のおすすめ食材を使い、来店客の好みに合わせて料理を作ってもらえるのも嬉しいポイント。個室やお座敷席があり、お祝い事などのイベントや接待など幅広いシーンで利用することができます。

千葉県柏市、東京大学柏の葉キャンパス内にある【お魚俱楽部はま】。以前、こちらのお店で働かせていただいていました。日本初の大学内にあるお寿司屋さんとしても有名です。肝心の料理はというと、地魚や深海魚といっためずらしい鮮魚を取り揃えています。深海魚は見た目は怖いのですが、味は絶品。近くを通った際は、ぜひ足を運んでいただきたいお店です。

千葉市中央区にある鮨店【たかおか】は、きめ細かい気遣いが素晴らしいお鮨屋さんです。市役所前駅からも近く、みんなで食事をするときも、一人でふらっと訪れるのにも最適。おいしいお鮨が堪能できるお店です。

千葉市栄町駅から少し歩きますが【すしゆう】は、上質な握り寿司を食べられるお店です。カウンターが15席くらいと、奥に座敷があり、ゆっくりと寛いで食事ができます。その日の良いネタを味わえる、おまかせのコースがオススメです。

ＪＲ総武線・津田沼駅から歩いて２分。【すし酒場 丸鮮】は、本マグロがとくにおいしい寿司屋です。魚介類以外の食材を使った料理も絶品で、お一人様でもグループでも利用しやすいお店。同じ千葉県内の館山や富津の漁港から直送された、とても新鮮な魚介類の料理をリーズナブルに楽しめます。２時間飲み放題付きの宴会コース、掘りごたつ式の座敷席は団体での宴会に、調理風景が見られるカウンターはお一人様や少人数の方にオススメです。

勝田台駅から徒歩5分ほどの場所にある、鮨と和食の店です。板長とは創作料理時代にともに働いてきた戦友でもあります。熟練の目利きを感じる食材に、職人のていねいで繊細な手仕事を感じる『握り』は非常においしいです。熟成鮨など、手間ひま惜しまぬこだわりの鮨を堪能できます。和の一品料理も創作感があり、この店ならではの味わいに酔いしれられます。重厚感ある一枚板のカウンターなど、店内の細部にもこだわりを感じます。