奈良県のシェフがオススメするお店

若い夫婦でされているお店ですが、小鉢料理も新鮮素材のお料理も〆のパフェも、どれもとても魅力的！日本酒のこだわりも強く、日本酒普段のまない人への説明もおもしろく丁寧。人柄もお酒もお料理も素敵で、勉強にもなるし、楽しい時間を過ごさせてもらえます。

近鉄奈良線・学園前駅からほど近く、登美ヶ丘エリアに佇む、風情のある会席料理店です。メニューは野菜を中心とした内容で、素朴かつ味わい深い数々の料理を楽しめます。上質な旬の食材は各地からお取り寄せ。無添加で料理をつくることにもこだわりをもっているお店です。たまごそうめんやプリンなど長く愛され続ける定番メニューはもちろん、いまの時代だからこそできる料理への探究心から生まれた料理を堪能できます。

近鉄奈良駅の近くにある、地元でも人気の和食居酒屋。店主が日本酒の会のリーダーをされている方で、奈良の地酒を中心に全国各地の名酒が多数揃っているのが魅力です。料理は新鮮な魚介や旬の野菜をふんだんに使った料理を堪能できます。特に魚料理が絶品。店主の素晴らしい腕前にいつも驚かされています。魚に精通されているので、相談に乗ってもらうこともあるほどです。また店主の志に共感し、同志として良い刺激をもらっています。

住宅街の中にある懐石料理店ですが、奈良のお店では、一番美味しいと思います。ここの大将は本当によく勉強しています。素材選びから扱いのこだわりまで、ちょっとぶっ飛んでいると思ってしまうほど、すごいです。

奈良のブランド牛「大和牛」と『大和だし茶漬け』が楽しめる居酒屋。奈良の食材を中心に、調味料などにも徹底したこだわりが貫かれているお店です。接待などかしこまった会食からプライベートな宴会までさまざまなシーンに対応できる個室が完備されているのも魅力。味はもちろん雰囲気もよく、店長の人柄も気に入っている居酒屋です。

住宅地の中に溶け込んでいる、一軒家レストランです。近くの畑で採れた野菜で、料理を提供されています。地物の野菜は、新鮮で素材の味も格別。法隆寺の近くにあるため、観光がてら訪れるのもオススメです。

奈良の食材を使ったお料理を楽しめます。実はオーナーが私と同い年で、料理人として一緒に高め合ってきた仲でもあるのです。当店でも使用している大和肉鶏のメニューがあるので、食べると刺激を受けますね。旬の食材を使用していて、季節によってメニューが変わるのも魅力を感じます。地元の方にオススメしたいお店です。

奈良県内に系列店がいくつかある【豆仙坊】は、湯葉が楽しめるお店です。豆腐も手づくりのものを提供しており、おいしい豆腐料理も堪能することができます。また、食後のデザートも人気で、豆腐をつくる課程で出る、おからを使ったドーナッツはヘルシー。メニューによっては、地方発送もしているので、自宅でお店のあの味を楽しむこともできます。

うちの店から車で15分くらいのところ、桜井にあるちゃんこ鍋と海鮮料理の店【一語一笑】。店内には生け簀があって、魚が元気よく泳いでいます。注文をしてから、その泳いでいる魚をつかまえて、手際よく捌いて出してくれるので、魚がとても新鮮。鮮度の良い魚ならではの食感がたまりません。『ちゃんこ鍋』も味わい深く、最高級のおいしさです。

近鉄橿原線笠縫駅から徒歩約8分に佇む、「潮の風吹くラーメン」がテーマのラーメン店【ハナヤマZ】。塩ラーメン、醤油ラーメン、濃厚とんこつラーメン、つけ麺など種類が豊富で、魚介を使用したメニューが多いのも特徴です。唐揚げなどの一品料理もあり、深夜12時まで営業しているので、夜遅くにラーメンが食べたくなった時にもオススメ。

高田駅からすぐのところにある、鰻一筋のお店です。落ち着いた雰囲気の店内で食べる鰻料理は格別で、『うな丼セット』がとくにオススメですね。リーズナブルで上質な料理を楽しめるので、近くに来たときはぜひ立ち寄ってみてください。

料理・雰囲気・サービスのトータルバランスが素晴らしい【いぶし吟 ふじや】。奈良県橿原市の炭火焼と地酒のお店。割烹で長年腕を磨いた店主が繰り出す料理とサービス、店の雰囲気づくりのまとめ方が絶妙で、トータルな力を感じる一軒です。

近鉄奈良駅近くのこぢんまりした焼鳥店。マスターが超個性的で、長年磨いた腕で焼き上げる焼鳥も超うまい。焼鳥に加え、鶏肉を使った一品料理も豊富で、おいしくてリーズナブル。何度通っても飽きない、とても魅力的なお店です。

近鉄学園前駅近くにある【陽平】は、大学の同級生が店主をしている焼鳥居酒屋。底抜けに明るいフレンドリーな人物で、とても活気のある店です。『たれ皮串』が好きで、ふつうよりもパリっと焼いてもらいます。焦げる直前まで、カリカリに焼いた『たれ皮串』がたまりません。『ねぎま』もおいしいく、お腹も心も満足でき、元気をもらえるとっておきの店です。

近鉄奈良線学園前駅からすぐの場所にある【KUSHIカツ専門MASUDA】は美味しい串カツが食べたくなると時々出かけます。『おまかせコース』でストップするまで揚げてくれるシステムなので、次々と趣向を凝らした熱々の串カツが提供されます。衣はサクサクとした軽い食感でしっかりと食材の味も楽しめるので、ついつい食べ過ぎてしまいます。

同じく橿原市にある和食の名店。親方から代々受け継がれる一番だしが素晴らしいです。目の前で削ってもらえる鰹節が絶品。味もパフォーマンスも最高のお店です。

知る人ぞ知る、冬季限定で営業している松葉蟹のお店【菜庵 竜田川（たつたがわ）】。高台にある一軒家で隠れ家的な雰囲気の中、おいしい蟹を堪能できます。