ディナー：5500円 ランチ：3500円 
なんば駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる 
d払い
畠山 達也 氏 ハタケヤマ タツヤ
世界に誇る九州・博多の食文化を、この場所で発信する
1992年、大阪府生まれ。現在【旬の鮮魚ともつ鍋 博多やまや】料理人として活躍中の畠山氏。名物のもつ鍋、伝統的な製法で作られる辛子明太子、当日仕入れる旬の鮮魚など、こだわりの食材の魅力を余すことなく伝えるメニューを提供。多くの人々が行き交う、大阪の地で、世界に誇る九州・博多の食文化を発信している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
国産牛小腸100％使用『博多もつ鍋』
料理人のイチオシは、国産牛小腸100％使用のもつ鍋。希少な牛もつを贅沢に使うことで、ヤミツキになる食感と豊かな甘み・旨みをたっぷりと楽しめる、お店自慢の逸品です。
こだわりの食材
仕込み・たれ・熟成にもこだわった伝統の明太子
創業以来の製法で7日間、計168時間熟成させたやまや伝統の明太子。原卵から仕込み、厳選素材を独自でブレンドした「匠のたれ」と共に168時間丁寧に熟成されることで、味わいに深みとコクが生まれます。
おもてなしの流儀
厳選された食材と受け継がれてきた技で、特別な時間を彩る
その日訪れるゲストのために厳選した食材に、創業以来受け継がれてきた技。時代を生きる職人・料理人たちの想いが、特別な時間を彩ります。
旬の鮮魚ともつ鍋 博多やまやの店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬の鮮魚ともつ鍋 博多やまや |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2409 06-4394-8616 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ各線・南海電気鉄道 なんば駅 徒歩4分 阪神なんば線・近鉄難波 大阪難波駅 徒歩4分 |
| アクセス | 大阪メトロ各線・南海電車「なんば駅」 阪神なんば線・近鉄難波線「大阪難波駅」より徒歩4分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店7F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 施設の定休日に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 76人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
※近隣に髙島屋大阪店の契約駐車場有。割引サービスは高島屋のホームページをご覧ください。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
