ディナー：20000円 
祇園四条駅 徒歩5分 
不定休 プロフィール
- 私がオススメするお店
岸名 裕彦 氏 キシナ ヒロヒコ
ゲストの日常を「おいしい」で彩る、唯一無二の料理を創造
京都府丹波市出身。祇園にあるイタリアンの名店「イル ギオットーネ」で経験を積み、東京丸の内店のオープニングマネージャーとして、その手腕を発揮する。その後、都内のイタリアンレストランを経て、2013年5月、【ワインとワショク ツネオ】をオープン。食べ歩きやYouTubeなどで常に食へのアンテナを張り、独自の感性を大切に、新しい創造を生み出し続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
新しい味に出合える『自信作 ふんわり仕上げたオイル鮎ディン』
『オイルサーディン』に着想した、オリジナリティあふれる一品。水分を残しながら低温でじっくり仕上げた鮎のコンフィは、魚の旨味が凝縮されてふっくらジューシーな味わい。白ワインと共に楽しむのがオススメです。
こだわりの食材
山海が育んだ、四季の恵みを存分に活かして
魚介は毎日市場へと赴き、実際に目で見て触れて見極めながら買い付けされています。食材本来のポテンシャルを最大限に引き出すため、熟成させることも。旬素材のおいしさを、オリジナリティ光る料理で実感できます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
愉しみ方はゲスト次第。自由に愉しめる空間づくりを
料理を通じてゲストに微笑みをもたらし、「必ずまた来たい」と思ってもらいたい、というのが岸名氏の想い。自由に愉しんでもらえるよう、あえて特別なことはしないそう。その距離感こそが心地よさを演出しています。
心に残る時間を約束してくれる、祇園の隠れ家ダイニング
すべてのゲストにしっかりと目が行き届くようにと、席はカウンターの9席のみ。記念日には、ケーキのプレゼントなどのサプライズを相談することも可能。思い思いのひとときを過ごしてみてはいかがでしょう。
ワインとワショク ツネオの店舗情報
基本情報
| 店名 | ワインとワショク ツネオ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5728 075-746-4977 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京阪本線祇園四条駅より徒歩、花見小路を北に少し上がった「花見会館」1階107号室 |
| 住所 | 京都府京都市東山区八坂新地富永町123 花見会館107 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
