通常：6000円 
大分駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる 
d払い
海老江 健太 氏 エビエ ケンタ
都内で多彩な食文化に触れ、大分へ。心に残るお店作りに日々挑戦
1990年、富山県生まれ。辻調理師専門学校卒業後、都内のケーキ店に3年間勤務。その後、料理人としての見聞を広げるためイタリアンへと転向。その後、カフェ、焼肉店、フグ料理店等を経験したのち、大分県へ移住。「日向観光フーズ」の食べ放題店【毘沙門天】勤務を経て、現在は【めじろのねじろ】店長として活躍中。県内外・海外のゲストに大分自慢の郷土料理を楽しんでいただけるように。心に残るお店作りに日々向き合っている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 10年
自慢の一品
ぜひ体感いただきたい、素材の実力『豊後水道 関サバ・関アジ』
「なんといっても、朝その日にとれた関アジ・関サバのお造里が絶品です」と料理人。関アジ・関サバの造里は、大分の名産品であるとともに、シンプルさゆえにごまかしが利かない逸品。素材の実力を体感できます。
こだわりの食材
高鮮度の魚に、職人が当日仕込んだこだわりの逸品も
毎日佐賀関より直送した、新鮮な魚を用意。関アジ、関サバは特に鮮度にこだわり、独自ルートで仕入れを行っているとのこと。鮮魚料理以外のメニューも、職人が丁寧にその日に仕込んだ大分厳選素材で準備しています。
おもてなしの流儀
県内外・海外のお客様の心にも残るお店作りが目標
県内はもちろん、県外や海外からのお越しのお客様にも大分自慢の郷土料理を堪能いただけるように。お客様それぞれのシチュエーションに合わせた、落ちつける雰囲気と接客を意識。心に残るお店作りを目指しています。
めじろのねじろの店舗情報
基本情報
| 店名 | めじろのねじろ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2392 097-534-8800 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 大分駅 徒歩5分 |
| アクセス | 大分駅正面出口より徒歩5分。府内五番街大分銀行赤レンガ館より徒歩1分。 |
| 住所 | 大分県大分市府内町3-2-25 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 ※12/31、1/1定休。日曜日に不定休あり |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 84人 ( 宴会・パーティー時 着席:84人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近くにコインパーキングがございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 ※加熱式たばこ限定です。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
