通常：1500円 
すすきの駅 
不定休 
前田 修志 氏 マエダ シュウジ
一杯と向き合い続ける、感覚を研ぎ澄ます料理人の姿勢
1982年、北海道生まれ。原動力は、ラーメンへの純粋な興味。「ラーメンづくりには完成がなく、追求し続けられるからこそ飽きることがない」と語り、日々味づくりと向き合う。【小樽蔵屋】【山嵐】【小樽あっぱれ】【一風堂】など、数々の名店で研鑽を重ね、確かな技術と感性を培う。経験を礎に、固定観念にとらわれない発想を形にし続ける。自身の技術に慢心せず、試行錯誤を重ねる姿勢が、【我流麺舞 飛燕】の個性を支えている。
- 専門ジャンル
- ラーメン
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
香ばしさとまろやかさが静かに寄り添う『札幌スープ 塩』
鶏白湯に札幌ラーメンの調理製法を重ね、香ばしさとまろやかさを引き出した塩ラーメンです。焦がしラードの風味がやさしく広がり、コクを感じながらも後味は軽やか。店の方向性を象徴する味わいです。
こだわりの食材
風味と食感を大切にした、食事全体を整えるご飯の一品
ご飯ものにも手を抜かず、『カニ飯』には風味と食感の調和を意識した素材を使用しています。主役のラーメンと並べたときに食事全体が整う構成を重視。手に取りやすい価格で、満足感のある一皿に仕上げています。
- こだわり食材
- たけのこ 、 タラバガニ
おもてなしの流儀
程よい距離を保ちながら心に寄り添う、さりげない心配り
フードコートという環境ながら、ご注文時の細かな要望には丁寧に対応しています。限られたやり取りの中でも気持ちが伝わるよう心を配る。落ち着いた空間でゆったりと食事を楽しめる時間づくりを大切にしています。
駅近の立地で味わう、眺めとラーメンを楽しむ一軒
すすきの駅から近く、開放感ある眺めとともにラーメンを味わえる点が特長です。買い物途中の家族利用から、デート、仕事帰りの一人の食事まで幅広く対応。立地と味、過ごしやすさが揃い、使い勝手の良さが光ります。
我流麺舞 飛燕 COCONO SUSUKINOの店舗情報
基本情報
| 店名 | 我流麺舞 飛燕 COCONO SUSUKINO |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2364 090-4557-9090 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 札幌市電都心線 すすきの駅 徒歩1分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄南北線すすきの駅直結、市電すすきの駅徒歩1分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南4条西4-1-1-4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ココノススキノの営業日に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
|---|
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hienn0301.com/hienn_cocono |
