ディナー：5000円 
薬院駅 徒歩7分 
不定休 
貯まる・使える プロフィール
- 私がオススメするお店
東郷 翔平 氏 トウゴウ ショウヘイ
人と人との繋がりを大切にする、熱意あふれる料理人
1993年・鹿児島県奄美大島生まれ。19歳で飲食の道に入り、20歳から本格的に調理の腕を磨いてきた。ラーメン店での経験を経て、厳しい現場で心に残る出来事にも直面。その中で、味だけでなく接客を含めたすべてが満足に繋がることを実感。人との距離感を意識し、丁寧な姿勢を貫き、2025年7月14日、【ジンギスカン。あまみむすび】を開店。長年の歩みが形となるその場所に、情熱が息づいている。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
一口すするだけで、素材の良さを感じられる『琉球イノシシ汁』
親戚の猟師から譲り受け、その日にさばいた新鮮な琉球イノシシを使用。琉球イノシシは小ぶりで、臭みの少ないことが特徴。塩ベースで5時間じっくり煮込んだ透明なスープは、味に奥行きが生まれています。
こだわりの食材
柔らかさと繊細さを兼ね備えた、タスマニア産ラム肉
ラム肉はタスマニア産にこだわり、特に生後1年未満の仔羊のみを厳選しています。そのため、どのラム肉も若く柔らかな肉質で繊細な味わい。豊かな環境で育まれた素材そのものを大切にし、丁寧に扱われています。
- こだわり食材
- 羊肉
おもてなしの流儀
奄美の風土を感じられる空間で、心を込めた料理を提供
木の温もりあふれる店内は、のんびりと過ごせる雰囲気です。一人一人と真剣に向き合い、心地良い時間を届けたいと願う料理人。きめ細やかなもてなしで、訪れる人の記憶に残る時間をつくり出しています。
土地の記憶を辿るような、優しい時間が流れていく
奄美の海水を釜炊きしてつくられた塩や、島で採れたもずくのお通し、黒糖焼酎など、素材本来の味を活かした料理が揃います。タスマニア産の食材も取り入れ、大地の息吹を感じられる一皿を提供。
ジンギスカン。あまみむすびの店舗情報
基本情報
| 店名 | ジンギスカン。あまみむすび |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2106 070-4430-4599 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄七隈線 薬院駅 徒歩7分 福岡市地下鉄七隈線 薬院大通駅 徒歩7分 |
| アクセス | 薬院駅から城南線を西に進む。右折し、薬院641号線、薬院640号線、今泉712号線を進んだ左手です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区今泉2-2-24 なか庄103 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 28人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://amamimusubi.owst.jp/ |
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